Frisches Obst nach Saison, sortenreine Brände und Geiste sowie Cidre aus Streuobst
Wenn Willibald Schmidt auf seiner Streuobstwiese unterwegs ist, dann kann es ihm schon mal passieren, dass er Tieren wie dem Grünspecht oder dem Wiedehopf begegnet. Die Bäume, die auf seinen Wiesen stehen, sind teilweise 100 Jahre alt. Sein Großvater hatte sie einst gepflanzt. Heute sind die alten Baumsenioren mit ihren Höhlen wichtige Nistplätze für Singvögel.
Willibald, Irmgard und Jochen Schmidt sind ganz auf Obstanbau eingestellt. Auf ihren Obstwiesen wachsen Äpfel, Kirschen, Zwetschgen, Mirabellen, Birnen, Quitten und Walnüsse. Viele alte Sorten sind dabei wie die Goldparmäne, Boskoop, Gravensteiner oder die Birne Mollebusch.
Der Hof ist seit 1860 in Familienbesitz
Der Hof der Familie Schmidt kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, seit dem Jahr 1860 ist er in Familienbesitz. Jede Generation veränderte den Hof etwas, baute an, kaufte Land dazu. Die größte Veränderung unternahm wohl Willibald Schmidt, als er sich im Jahr 1995 entschied, auf ökologische Landwirtschaft umzustellen und dem Bioland-Verband beizutreten: „Ich wollte es einfach mal probieren“, erzählt er.
Kirschen sind empfindliche Früchte und haben viele Feinde
„Viele denken Obstanbau heißt pflanzen - warten – ernten. Aber dazwischen liegt viel Arbeit“, seufzt Willibald Schmidt und erzählt von seinen Kirschen. Kirschen sind empfindliche Früchte und haben viele Feinde, die im konventionellen Obstanbau mit Pestiziden behandelt werden. Die schlimmsten Feinde heißen Kirschfruchtfliege und Kirschessigfliege. Gegen einen Befall hat Willibald Schmidt als Biobauer nur wenige Waffen: Eine davon heißt Neem-Öl. Eine andere Möglichkeit ist es, mit Netzen den Boden abzudecken, damit die frisch geschlüpften Fliegen nicht vom Boden in die Baumkrone wandern. Das alles ist sehr aufwändig, teuer und nur begrenzt wirksam. Hat Willibald Schmidt seinen Bestand gegen die Schädlinge verteidigt, beginnt das Bangen um die Wetterlage. Denn wenn es viel regnet, nimmt die Kirsche so viel Wasser auf, bis sie platzt. Die Kirschenzeit ist für ihn ein ständiges Beobachten und Abwägen: Wann ist der beste Zeitpunkt, die Kirschbäume abzuernten?
Kupfer, Steinmehl und Schwefel helfen im Bio-Obstanbau gegen Schädlinge
Auch seine anderen Obstbäume muss er gegen Schädlinge behandeln. Hier bleiben ihm als Biolandwirt natürliche Mittel wie Kupfer, Steinmehl und Elementarer Schwefel. Eine Menge Arbeit! Spiegeln sich die vielen Mühen im Preis wider, den der Biolandwirt vom Handel erhält? Willibald Schmidt will nicht über den Preis schimpfen, aber er sagt auch: „Ich will von meinem Produkt leben können, nicht von der Förderung“.
Aus Mostäpfeln entsteht Cidre
Jetzt im Oktober ist er gerade dabei die geernteten Äpfel zu sortieren. Dafür hat er sich extra eine Apfelsortiermaschine zugelegt „Wir leben hauptsächlich vom Tafelobst“, erzählt der Landwirt. Mit der Sortiermaschine kann er seine Ernte gut für den Handel vorbereiten: Die Äpfel werden vorsichtig auf ein Förderband gelegt und gelangen so zum Scanner, der sie nach Größen und Qualität sortiert. Ein letzter prüfender Blick kommt von Frau Irmgard und Sohn Jochen, während sie die sortierten Äpfel in Kisten verpacken. Was nicht in den Handel geht, wird nach Hessen gefahren. Dort haben die Schmidts eine Kelterei gefunden, die aus ihren Mostäpfeln Cidre herstellt. „Die können es einfach“, lacht er. Den Cidre gibt es in den Geschmacksrichtungen trocken und mild.
„Wir haben uns bis jetzt immer durchgeboxt“
Juniorchef Jochen Schmidt tritt ganz in die Fußstapfen seines Vaters und wird den Biohof fortführen. Der Gärtnermeister mit Fachrichtung Obstbau verbrachte seine Wanderjahre am Bodensee und im Alten Land. Gemeinsam wollen Vater und Sohn möglichst viel Wertschöpfung vom eigenen Obstanbau generieren. Auch wenn das nicht immer einfach ist. „Wir haben uns bis jetzt immer durchgeboxt“, sagt Willi Schmidt.
Familie Schmidt ist viel auf Märkten unterwegs.
Einen Hofladen haben die Schmidts zwar nicht, erzählt seine Frau Irmgard, dafür sind sie jedoch viel auf Märkten in der Region unterwegs. Einige Stammkunden kommen auch direkt zum Hof, um das frische Saisonobst zu kaufen. Ein Anruf vorher genügt und Irmgard und Willi Schmidt stellen die Obstkiste bereit. Die Mühen des Bioanbaus haben sicher ihren Preis: Drei Euro für ein Kilo Äpfel sollte man schon einrechnen.
Sortenreine Brände aus Raritäten in Bio-Qualität
Wer das Obst lieber in flüssiger Form mag, dem seien die Brände und Geiste aus dem Hause Schmidt empfohlen. Willi Schmidt gehörte zu den ersten vier Brennmeistern in der Region. Er hat ein Faible für sortenreine Brände. In seinem Online-Shop kann man Raritäten wie den Mollebusch-Birnenbrand, den Goldparmäne-Apfelbrand oder einen Brand von Santana-Äpfeln bestellen. Auch Mispeln, Zwetschgen und Haselnüsse verarbeitet Willibald Schmidt zu Hochprozentigem.
Besonderheiten:
Das Obst vom Biohof können Sie in und auf folgenden Märkten kaufen:
- Bio erleben Nürnberg
- Grüne Lust
- Winterkiosk Nürnberg
- Biomarkt Lauf
- Biomarkt Eckental
- Biomarkt Hersbruck
- bioundnah Nürnberg
- Vierjahreszeiten Erlangen
- Denn´s Forchheim
- Frankenland Baiersdorf
- ABO-Kiste Hemhofen
Produkte:
- Frische Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschgen, Mirabellen, Quitten nach Saison. Auch alte Sorten wie die Äpfel „Winterrambur“, „Goldparmäne“, „Ontario“ oder die süße Birne „Gräfin von Paris“
- Apfelsaft in Bio-Qualität
- Cidre mild und trocken in Bio-Qualität
- Sortenreine Brände und Liköre in Bio-Qualität
Autorin: Corinna Brauer
Ausstattung Lokales Unternehmen
Onlineshop
Alkoholisches | Getränke | Obst | Obstbrand | Liköre | Essig |
Familie Schmidt
Betreiber
Mittelehrenbach 41, 91359 Leutenbach, Deutschland
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Oder vorher anrufen (Tel. 09191/ 5767) oder einfach am Hofladen klingeln.
Zweimal im Monat sind wir in Forchheim auf dem Bauernmarkt und jeden
Samstag auf dem Wochenmarkt in Forchheim
Frisches Holzofenbrot gibt es alle 2 Wochen am Freitag ab 14.00 Uhr im
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Das Hofcafe hat am 1. Sonntag im Monat ab 14.00 Uhr geöffnet
Siehe auch Internetseite www.brennerei-hack.de
Elsenberg 8, Elsenberg, 91361 Pinzberg, Deutschland
Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot
Groetsch Kämme
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Kammmanufaktur, deren ressourcenschonender Umgang beeindruckt!
Hofladen Kormann
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Es gibt keine festen Öffnungszeiten, am besten vorher anrufen oder einfach klingeln. Einmal im Monat verkauft Rosi Erlwein ihre Produkte auf dem Bauernmarkt in Forchheim. In der Kirschenzeit findet man Rosi Erlwein auch an der B470 am ersten Parkplatz aus Richtung Forchheim nach Ebermannstadt.
Hundsboden 21a, 91349 Egloffstein, Deutschland
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Brennerei & Hofladen Singer
Nach kurzer telefonischer Vereinbarung sind wir jederzeit gerne für Sie da.
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Obstbau Fahner
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Das Selbstbedienungs-Häusla ist durchgehend erreichbar.
Schafhof 5, 96215 Lichtenfels, Deutschland
Es gibt Studien, die zeigen, was meist mit kleinen Höfen passiert: Erst einmal wandern die Betriebe vom Vollerwerb in den Nebenerwerb, dann, ein bis spätestens zwei Generationen später werden die Flächen verpachtet. Meist leben die Flächeneigentümer in den größeren Städten – sie können also nicht beobachten, was mit den Flächen passiert. Hier verlieren sie oder die nächste Generation gänzlich den Bezug zum Land und dann ist der Verkauf nicht mehr weit. Es sei denn, die Zeiten werden als so unsicher erlebt, wie gerade eben, dann wird weiter meistbietend verpachtet. „Meistbietend verpachtet“, das heißt: ausgebeutet. Überdüngt, überspritzt, der Boden verdichtet ‒ das ist das zwangsläufige Resultat einer hohen Pacht.
Demeter-Biohof Walz
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Urgetreide, Weiderinder, Masthähnchen und Bio-Eier
Der Krögelhof
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- Hirschaid, Hauptstraße / Einfahrt Tegut: jeden Mittwoch: 9.00 - 12.00 Uhr
- Lichtenfels, Edeke / Mainau, Lifecenter: jeden Donnerstag: 9.00 - 14.00 Uhr (bis Abverkauf)
- Bad Staffelstein, Hopfenmühle / Horsdorferstr. 52: jeden Freitag: 9.00 - 14.00 Uhr (bis Abverkauf)
Krögelhof 8, 96231 Bad Staffelstein, Deutschland
„Ein guter Bauer muss beobachten, nachdenken, dann: säen und faul sein!“ Es sind überraschende Erkenntnisse, die Klaus Gründel da kundtut.
Die Michlbauer-Manufaktur – ein Demeter-Ziegenhof in der Oberpfalz
Stockau 3, 92289 Ursensollen, Deutschland
Ziegenmilchkaramell, Ziegenfleisch und Hofkonzerte
ALEXANDRAs BIENENWELT
nach Absprache
Liegnitzer Str. 27e, 95448 Bayreuth, Deutschland
Hier gibt es Honig aus einer kleinen demeter-Imkerei
Bio-Imkerei Anton und Maria Herzing
Körbeldorfer Weg 1, 91257 Pegnitz, Deutschland
Eine Liebeserklärung an die kleinen Lehrmeister fürs Leben
Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)
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Und am ersten Sonntag im Monat von 9:30 Uhr bis 16:30 Uhr auf dem Thermenmarkt an der Therme Obernsees
Schrenkersberg 1, 95515 Plankenfels, Deutschland
Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind
Biohof Familie Beyer & Raststation Engelhardsberg
Engelhardsberg 42, 91346 Wiesenttal, Deutschland
Dafür lohnt sich der Weg: Weiderinder, freilaufende Hühner, Masthähnchen und eine erwanderbare Grillraststation mit Burgern vom Wagyu-Rind
Der „Morznhof“ von Familie Alt
Familie Alt arbeitet auf dem Hof und ist meistens vor Ort.
Wichtig: Bitte klingeln! Von 17.30 Uhr bis 18.30 Uhr ist Melkzeit, da ist ein Besuch ungünstig. Ansonsten gern jederzeit (auch samstags/ sonntags)
Am besten vorher anrufen, dann können die Produkte bereitgestellt und jederzeit abgeholt werden.
Seidmar 3, 91359 Leutenbach, Deutschland
Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas)
Dorfgemeinschaft Münzinghof
Die Verkaufsstellen von Lebensmitteln und anderen Produkten am Münzinghof sind bis auf Weiteres geschlossen. Sie können die Produkte jedoch am Hof‘o‘mat in Wallsdorf (am Reimehof), in zahlreichen Läden oder im Online-Shop erwerben.
Münzinghof 9, 91235 Velden, Deutschland
Die Dorfgemeinschaft Münzinghof – ein Vorbild für nachhaltige und inklusive Landwirtschaft
Hofladen und Direktvermarktung Singer
Dienstag und Sonntag ist Ruhetag. Außer in der Spargel- und Erdbeerzeit. Dann ist der Hofladen täglich geöffnet.
Heroldsbacher Straße 42a, 91353 Hausen, Deutschland
Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland
Naturlandhof Weiß
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Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: nach Vereinbarung
Laibarös 12, 96167 Königsfeld, Deutschland
Als Otto und Irene Weiß vor nunmehr 34 Jahren den Hof von den Großeltern übernahmen, stand für sie von Anfang an fest, dass sie diesen ökologisch bewirtschaften wollen. Sie traten dem Naturland-Verband bei und arbeiten seither aus voller Überzeugung nach den strengen Richtlinien dieses Anbau-Verbandes.
Obsthof Erlwein
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Ermreus 37, 91358 Kunreuth, Deutschland
Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse
Obsthof Schmidt
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Ermreuther Hauptstr. 44, 91077 Neunkirchen am Brand, Deutschland
Einkaufen auf dem Bauernhof
Reimehof
Hof’o’mat – 24h Verkaufsautomat am Hof.
Die Produkte vom Reimehof erhalten Sie auf folgenden Märkten: Nürnberg-Zerzabelshof // Nürnberg-Erlenstegen // Hersbruck // Bayreuth Rotmaincenter.
Wallsdorf 1, 91241 Kirchensittenbach, Deutschland
Hier ist der Käse auch ein Stück Naturschutz.
Schäferei Distler & Erzeugergemeinschaft Juralamm
Markgrafenstr. 94a, 91349 Egloffstein, Deutschland
Landschaftsschutz, der schmeckt!
Zebuhof Gath
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Samstag | 10:00 - 13:00 |
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sowie nach telefonischer Vereinbarung
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