Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen
Eierlikör, Hähnchen- und Putenfleisch aus Biohaltung, elf verschiedene Sorten Essige und Käse aus dem Aischgrund … es gibt viele Gründe für einen Besuch im Hofladen der Familie Gath in Weilersbach. Der wichtigste aber wohl ist das delikate Fleisch der Zeburinder. „Zebu“ stammt aus dem tibetanischen „ceba“ und bedeutet Buckel.
Klein, trittsicher und bucklig - das sind die Zeburinder. „Zeburinder sind eine robuste Rasse, die gut kalben und selten krank sind“, resümiert Christian Gath. Gemeinsam mit seiner Frau Manuela hält er rund 70 Tiere dieser besonderen Rasse. Zebus gehören zu den kleinsten Rindern der Welt. Sie stammen von den Auerochsen, besitzen ein ruhiges genügsames Wesen und gelten als sehr anspruchslos. Das macht sie so wichtig für die Landschaftspflege, denn Zeburinder begnügen sich mit allem, was auf der Weide wächst. Aufgrund ihres zierlichen Körperbaus und ihrem Leichtgewicht hinterlassen sie außerdem kaum Trittschäden. Damit sind sie die ideale Besetzung für die Beweidung der Hanglagen rund um Weilersbach. Auch für die vielfach beschworene Doppelnutzung auf Streuobstwiesen ist die leichtfüßige Rasse geradezu prädestiniert: Bei Familie Gath grasen die Zebus zwischen den hofeigenen Apfel- und Birnbäumen.
Fast ganzjährige Weidehaltung
Die fast ganzjährige Weidehaltung wirkt sich sehr positiv auf die Fleischqualität aus: Fleisch von Zeburindern ist sehr feinfaserig, dunkel und erinnert im Geschmack ein wenig an Wild. Im Hofladen von Familie Gath gibt es das Zeburind daher nicht nur als Steak oder Gulasch, sondern auch als Burgerpatties oder Bratwürste.
Zwetschgenbames vom Zeburind
Eine Besonderheit ist der Zwetschgenbames vom Zeburind. Hinter dem Begriff „Zwetschgenbames“ verbirgt sich ein roher Rinderschinken, der durch seine langsame Räucherung eine typische rotbraune Farbe erhält. Bei Christian Gath gibt es den festen Rinderschinken, für den nur die edelsten Teile verwendet werden, gleich in drei verschiedenen Sorten: in Salzlake eingelegt, mit Paprika und Chili verfeinert oder mit Gewürzpfeffer.
Aus einem Wohnzimmer wurde ein Hofladen
Angefangen hatte alles im Jahr 2007 mit 4 Tieren, die Manuela und Christian Gath geschenkt bekommen hatten. Von den kleinen genügsamen Rindern mit dem markanten Buckel waren die Gaths schnell begeistert, die Herde wuchs. „Wenn Schlachttag war und verkauft wurde, mussten wir zwei Wochen Urlaub nehmen. Danach waren wir fix und fertig“, lacht Christian Gath. Langsam reifte die Entscheidung, der Landwirtschaft mehr Raum zu geben. Die Produktion und auch der Verkauf sollten auf eine professionelle Basis gestellt werden. Kurzerhand wurde das ehemalige Großelternhaus von Manuela Gath umgebaut: Wo sich einst das Wohnzimmer befand, ist heute ein kleiner schicker Hofladen eingerichtet. Zum Angebot zählen nicht nur die unterschiedlichen Zebuprodukte, sondern auch Puten- und Hähnchenfleisch, Eier aus der eigenen Freilandhaltung und Käsesorten aus dem Aischtal. „Wir wollten auch für Vegetarier etwas bieten“, lacht Manuela Gath. Sehenlassen kann sich auch ihre Auswahl an Obst- und Kräuteressigen: Mindestens 11 Sorten Essig sind immer vorrätig, zum Beispiel Apfel, Birne, Brombeere, Erdbeere, Kirsche, Pfirsich, Quitte, Ringlo oder Zitronenmelisse. Kunden, die ihr eigenes Gefäß mitbringen, können selbst abfüllen.
Jedes Tier hat seinen Namen
Mittlerweile ist die Herde der Zeburinder auf 70 Tiere angewachsen. Statt Ganzjahresweidehaltung wartet auf die Zebus im Winter ein moderner Laufstall und statt fünf Hektar Land, bewirtschaftet Christian Gath nun 30 Hektar. „Immer noch hat jedes Tier bei uns einen Namen“, betont Christian Gath und er zeigt auf die Weide, wo „Susi“, seine älteste Zebukuh genüsslich kaut. Sie ist fast neunzehn Jahre alt. „Den Zebus dabei zuschauen, wie sie auf den Weiden grasen, tut mir einfach gut“, lacht er.
Man müsste an dieser Stelle noch einige Tiere ergänzen, denn auf ihrem Hof hält Familie Gath außerdem 40 Hühner, 15 Puten, 80 Gänse und 160 Masthähnchen – alles in Bioqualität. Weizen, Gerste und Ackerbohnen baut Christian Gath selbst an. Auch wenn das viel Arbeit macht: „Für mich ist das einfach mein Ausgleich“, lacht er und schaut seine Frau dankbar an. Hier in Weilersbach gehen Landschaftspflege, biologische Landwirtschaft und kreative Vermarktung Hand in Hand.
Geöffnet: Freitag von 16-19 Uhr und Samstag von 10-13 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung
Produkte:
- Hähnchen (ganz oder halbiert)
- Pute (ganz oder halbiert)
- Hähnchenbrust – und – schlegel
- Putenbrust und -schlegel
- Verschiedene Wurstsorten im Wechsel (Salami, Polnische, Pfefferbeißer, Fleischwurst, Schinkenwurst, Göttinger, Wiener und Käseknacker)
- Zwetschgenbames vom Zeburind
- Pollo Fino – von den Hähnchenschlegeln ausgelöstes Fleisch, eignet sich hervorragend zum Grillen
- Gänse
- Fleisch vom Zeburind
- Burgerpatties vom Zeburind
- Apfel- und Birnensaft von den eigenen Streuobstwiesen
- Frucht- Beeren- und Kräuteressige (mind. 11 verschiedene Sorten)
Autorin: Corinna Brauer
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 16:00 - 19:00 |
Samstag | 10:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
sowie nach telefonischer Vereinbarung
Pute | Gans | Säfte | Wurstwaren | Essig | Geflügel |
Rind | Hähnchen | Hausgemachte Wurst |
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Das Selbstbedienungs-Häusla ist durchgehend erreichbar.
Schafhof 5, 96215 Lichtenfels, Deutschland
Es gibt Studien, die zeigen, was meist mit kleinen Höfen passiert: Erst einmal wandern die Betriebe vom Vollerwerb in den Nebenerwerb, dann, ein bis spätestens zwei Generationen später werden die Flächen verpachtet. Meist leben die Flächeneigentümer in den größeren Städten – sie können also nicht beobachten, was mit den Flächen passiert. Hier verlieren sie oder die nächste Generation gänzlich den Bezug zum Land und dann ist der Verkauf nicht mehr weit. Es sei denn, die Zeiten werden als so unsicher erlebt, wie gerade eben, dann wird weiter meistbietend verpachtet. „Meistbietend verpachtet“, das heißt: ausgebeutet. Überdüngt, überspritzt, der Boden verdichtet ‒ das ist das zwangsläufige Resultat einer hohen Pacht.
Demeter-Biohof Walz
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In der Schaeflohe 4, 92224 Amberg, Deutschland
Urgetreide, Weiderinder, Masthähnchen und Bio-Eier
Der Krögelhof
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Öffnungszeiten mobile Hofläden:
- Hirschaid, Hauptstraße / Einfahrt Tegut: jeden Mittwoch: 9.00 - 12.00 Uhr
- Lichtenfels, Edeke / Mainau, Lifecenter: jeden Donnerstag: 9.00 - 14.00 Uhr (bis Abverkauf)
- Bad Staffelstein, Hopfenmühle / Horsdorferstr. 52: jeden Freitag: 9.00 - 14.00 Uhr (bis Abverkauf)
Krögelhof 8, 96231 Bad Staffelstein, Deutschland
„Ein guter Bauer muss beobachten, nachdenken, dann: säen und faul sein!“ Es sind überraschende Erkenntnisse, die Klaus Gründel da kundtut.
Die Michlbauer-Manufaktur – ein Demeter-Ziegenhof in der Oberpfalz
Stockau 3, 92289 Ursensollen, Deutschland
Ziegenmilchkaramell, Ziegenfleisch und Hofkonzerte
Groetsch Kämme
Onlineshop & nach Vereinbarung vor Ort.
Enzendorf 10, 91235 Hartenstein, Deutschland
Kammmanufaktur, deren ressourcenschonender Umgang beeindruckt!
ALEXANDRAs BIENENWELT
nach Absprache
Liegnitzer Str. 27e, 95448 Bayreuth, Deutschland
Hier gibt es Honig aus einer kleinen demeter-Imkerei
Bio-Imkerei Anton und Maria Herzing
Körbeldorfer Weg 1, 91257 Pegnitz, Deutschland
Eine Liebeserklärung an die kleinen Lehrmeister fürs Leben
Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)
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Und am ersten Sonntag im Monat von 9:30 Uhr bis 16:30 Uhr auf dem Thermenmarkt an der Therme Obernsees
Schrenkersberg 1, 95515 Plankenfels, Deutschland
Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind
Biohof Familie Beyer & Raststation Engelhardsberg
Engelhardsberg 42, 91346 Wiesenttal, Deutschland
Dafür lohnt sich der Weg: Weiderinder, freilaufende Hühner, Masthähnchen und eine erwanderbare Grillraststation mit Burgern vom Wagyu-Rind
Biolandhof Nagengast
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Vor dem Hof steht ein Automat, aus dem man jederzeit Öle erwerben kann.
Bergstr. 18, 91352 Hallerndorf, Deutschland
Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten
Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt
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Oberehrenbach 3, 91359 Leutenbach, Deutschland
Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen
Der „Morznhof“ von Familie Alt
Familie Alt arbeitet auf dem Hof und ist meistens vor Ort.
Wichtig: Bitte klingeln! Von 17.30 Uhr bis 18.30 Uhr ist Melkzeit, da ist ein Besuch ungünstig. Ansonsten gern jederzeit (auch samstags/ sonntags)
Am besten vorher anrufen, dann können die Produkte bereitgestellt und jederzeit abgeholt werden.
Seidmar 3, 91359 Leutenbach, Deutschland
Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas)
Dorfgemeinschaft Münzinghof
Die Verkaufsstellen von Lebensmitteln und anderen Produkten am Münzinghof sind bis auf Weiteres geschlossen. Sie können die Produkte jedoch am Hof‘o‘mat in Wallsdorf (am Reimehof), in zahlreichen Läden oder im Online-Shop erwerben.
Münzinghof 9, 91235 Velden, Deutschland
Die Dorfgemeinschaft Münzinghof – ein Vorbild für nachhaltige und inklusive Landwirtschaft
Hofladen und Direktvermarktung Singer
Dienstag und Sonntag ist Ruhetag. Außer in der Spargel- und Erdbeerzeit. Dann ist der Hofladen täglich geöffnet.
Heroldsbacher Straße 42a, 91353 Hausen, Deutschland
Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland
Naturlandhof Weiß
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 15:00 - 18:00 |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: nach Vereinbarung
Laibarös 12, 96167 Königsfeld, Deutschland
Als Otto und Irene Weiß vor nunmehr 34 Jahren den Hof von den Großeltern übernahmen, stand für sie von Anfang an fest, dass sie diesen ökologisch bewirtschaften wollen. Sie traten dem Naturland-Verband bei und arbeiten seither aus voller Überzeugung nach den strengen Richtlinien dieses Anbau-Verbandes.
Obsthof Erlwein
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 14:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Sowie nach Vereinbarung.
Ermreus 37, 91358 Kunreuth, Deutschland
Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse
Obsthof Schmidt
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Montag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Dienstag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Mittwoch | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Donnerstag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 09:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Natürlich sind wir nach Absprache auch an anderen Zeiten für Sie da.
Ermreuther Hauptstr. 44, 91077 Neunkirchen am Brand, Deutschland
Einkaufen auf dem Bauernhof
Reimehof
Hof’o’mat – 24h Verkaufsautomat am Hof.
Die Produkte vom Reimehof erhalten Sie auf folgenden Märkten: Nürnberg-Zerzabelshof // Nürnberg-Erlenstegen // Hersbruck // Bayreuth Rotmaincenter.
Wallsdorf 1, 91241 Kirchensittenbach, Deutschland
Hier ist der Käse auch ein Stück Naturschutz.
Schäferei Distler & Erzeugergemeinschaft Juralamm
Markgrafenstr. 94a, 91349 Egloffstein, Deutschland
Landschaftsschutz, der schmeckt!
Bauernhof Bernd Richter
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 11:30 - 16:00 |
Sonntag | geschlossen |
und nach Vereinbarung
Wannbach 1, 91362 Pretzfeld, Deutschland
Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)
Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn
Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.
Hagenbach 31, 91362 Pretzfeld, Deutschland
Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach
Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung Markus Wolf
Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.
Felsenkellerstr. 24, 91349 Egloffstein, Deutschland
Schottisches Hochlandrind in Egloffstein
Schafferhof
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 08:00 - 18:00 |
Mittwoch | 08:00 - 18:00 |
Donnerstag | 08:00 - 18:00 |
Freitag | 08:00 - 18:00 |
Samstag | 07:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Görbitz 1, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall
Biohof Schmidt
Mittelehrenbach 41, 91359 Leutenbach, Deutschland
Frisches Obst nach Saison, sortenreine Brände und Geiste sowie Cidre aus Streuobst
Brennerei & Hofladen Singer
Nach kurzer telefonischer Vereinbarung sind wir jederzeit gerne für Sie da.
Mittelehrenbach 19, 91359 Leutenbach, Deutschland
Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten.
Alpakas von der Thumbachquelle
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Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 14:00 - 18:00 |
Samstag | 10:00 - 16:00 |
Sonntag | geschlossen |
oder ganzjährig nach Vereinbarung
Alpaka-Wanderungen am Wochenende (mit Anmeldung), in den Wintermonaten auch Glühweinwanderungen
Bei einer Hofführung kann man den Hof und die Tiere kennenlernen (mit Anmeldung)
Höflas 2, 91281 Kirchenthumbach, Deutschland
Landschaftspflege durch Beweidung, Alpakas als Wanderbegleiter und nachhaltig produzierte Alpaka-Wolle.
Obstbau Fahner
In der Beerenzeit von Mitte Mai bis 1. August ist der Hofladen täglich geöffnet: Mo-Fr 10-12 Uhr und 14-18 Uhr und Sa 9-14 Uhr, außerhalb der Beerenzeit ist der Hofladen donnerstags, freitags und samstags geöffnet.
Forchheimer Str. 25, 91338 Igensdorf, Deutschland
Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber
Bauernhof der Familie Jäschke
Treppendorf 16, 96142 Hollfeld, Deutschland
Alte Rassen helfen bei der Landschaftspflege und dem Erhalt der Artenvielfalt
Brennerei Brehmer-Knauer
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 15:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 12:00 |
Sonntag | geschlossen |
Oder einfach einen Termin vereinbaren
Hauptstr. 51, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen
GenussHof Familie Pingold
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | 10:00 - 13:00, 15:00 - 18:00 |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 14:00 - 19:00 |
Samstag | 09:00 - 15:00 |
Sonntag | geschlossen |
Jederzeit auch nach telefonischer Absprache möglich.
Lilling 4, 91322 Gräfenberg, Deutschland
Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen