Biolandhof Storath

Untere Straße 46, 96250 Ebensfeld(256 m über NN)

Eine Frau steht hinter einem Verkaufstresen im Hofladen und hat eine große Palette Eier vor sich. Eine Frau steht hinter einem Verkaufstresen im Hofladen und hat eine große Palette Eier vor sich.
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Ein Mann mit einen Brotschieber in der Hand steht vor einem alten Brotbackofen. Ein Mann mit einen Brotschieber in der Hand steht vor einem alten Brotbackofen.
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Eine Schar Hühner darf sich im großzügigen Hühnerstall frei bewegen. Eine Schar Hühner darf sich im großzügigen Hühnerstall frei bewegen.
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Zwei Packungen Bandnudeln. Zwei Packungen Bandnudeln.
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Ein Mann steht an einem Obstbaum und greift mit den Händen einen Ast. Ein Mann steht an einem Obstbaum und greift mit den Händen einen Ast.
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Herzlich willkommen auf dem Biolandhof Storath in Ebensfeld

Als Bürgermeister und Biobauer ist Bernhard Storath immer für alle Bürger erreichbar. Das kostet Kraft. Als Ausgleich dazu hat er zwei Hobbies: Das Backen und die Landwirtschaft. Als er die Nebenerwerbslandwirtschaft übernimmt, stellt er sofort auf ökologische Wirtschaftsweise um. Etwas anderes kommt für ihn nicht infrage. Scheinbar unbeeindruckt von Schwierigkeiten, die auftauchen mögen, geht er seinen Weg.

„Die Landwirtschaft, das bedeutet für mich heute, zur Ruhe kommen, abschalten, erden.“ Zusammen mit seiner Frau und einer 450-Euro-Kraft stemmt er einen gesunden Betrieb mit 40 Hektar Ackerbau zur Saatgutvermehrung und Direktvermarktung. Dinkel und Einkorn werden am Hof entspelzt. „Alles im kleinen Stil“, wie er betont. Eier vom Hof, die Hühner aus einer Bruderhahn-Initiative, die aus den Gockeln schmackhafte Produkte wie Frikassee oder Gulasch im Glas herstellt. Ein kleines, feines Biovollsortiment sorgt dafür, dass sich die Ebensfelder mit Verbandsbioprodukten versorgen können, wenn sie möchten.

Eigener Saft aus dem Streuobstwiesen soll nun zu einem überregionalen Projekt werden: Über 8000 Streuobstbäume hat der Landkreis unlängst gezählt. Wohl keiner davon gespritzt, aber die meisten mit dringendem Pflegebedarf. Eine Bio-Sammelzertifizierung soll unbürokratisch und ohne großen Aufwand für‘s Biolabel sorgen, darunter will es Bernhard Storath nicht machen. Die Öko-Modellregion unterstützt die Umsetzung. Die Apfelbäume im Landkreis sollen so erhalten werden, frei nach Carlo Petrini, dass verzehrt werden muss, was man erhalten will. In diesem Fall wäre es ein biozertifizierter, naturtrüber Streuobstsaft. Ein schönes Produkt, das nun ab Herbst 2023 erhältlich ist. Einige Hindernisse waren zu bewältigen. Davor schreckt Bernhard Storath aber nicht zurück. Er weiß, dass er Widerstände aushalten muss, wenn er etwas ändern will.

Bei so viel Einsatz braucht es Ausgleich. Neben der Landwirtschaft ist es für ihn das Backen. Nur eigenes Getreide kommt in den Natursauerteig. Alle zwei Wochen startet das Ritual: Sauerteig ansetzen, Brotteig herstellen und gehen lassen, Holzofen anheizen, Backen.
Die Kunden wissen diese traditionelle Köstlichkeit zu schätzen. Auch solche, die mit Bio eigentlich wenig anfangen können, sind darunter. Was sich ja irgendwann ändern kann. Vor allem, wenn man dranbleibt und sich durch Schwierigkeiten nicht beeindrucken lässt.

(Textautorin: Petra Wähning)

geschlossen

Wochentag Öffnungszeiten
Montag geschlossen
Dienstag geschlossen
Mittwoch geschlossen
Donnerstag 16:00 - 18:00
Freitag 16:00 - 18:00
Samstag 09:00 - 11:00
Sonntag geschlossen

Gütesiegel

Gütesiegel bioland
Bakery products Wood-fired bread Eggs Poultry Cereal products Flour
Pasta Fruit juice Dry fruit Potatoes Cheese Milk
Dairy products Fruit Wine

Bernhard Storath

Untere Straße 46, 96250 Ebensfeld

+49 9573 5133

storath@gmx.de

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