• Englische Flagge
  • Französische Flagge
  • Spanische Flagge
  • Italienische Flagge
  • Niederländische Flagge
  • Tschechische Flagge
  • Deutsche Flagge
Naturpark Fränkische Schweiz Mobile Icon

Navigation

Direktvermarkter

Schafferhof

Hiltpoltstein, Görbitz 1

Themen:

Obst Schweinefleisch Rind Naturparkhof Säfte Schnaps
Willkommen auf dem Schafferhof Willkommen auf dem Schafferhof

1/18 - Willkommen auf dem Schafferhof

30 Rinder stehen bei Stefan Schaffer im Stall 30 Rinder stehen bei Stefan Schaffer im Stall

2/18 - 30 Rinder stehen bei Stefan Schaffer im Stall

Familie Schaffer Familie Schaffer

3/18 - Andrea und Stefan Schaffer

Glückliche Schweine Glückliche Schweine

4/18 - Damit den Schweinen im Stall nicht langweilig wird, haben sie Bälle und Ketten zum Spielen.

BauernHofLaden BauernHofLaden

5/18 - BauernHofLaden

Schweinezucht in Laufställen Schweinezucht in Laufställen

6/18 - Die Schweine bei Stefan Schaffer wachsen langsamer und werden bis zu 150 kg schwer.

Partyservice Schafferhof Partyservice Schafferhof

7/18 - Familie Schaffer bietet auch einen Partyservice an.

Der Hofladen Der Hofladen

8/18 - Freundlicher Empfang im Hofladen

Griebenschmalz im Glas Griebenschmalz im Glas

9/18 - Griebenschmalz aus eigener Produktion

Glückliche Schweine Glückliche Schweine

10/18 - In den Laufställen können die Schweine ihren Spieltrieb ausleben

Backstube auf dem Schafferhof Backstube auf dem Schafferhof

11/18 - In der Backstube

Frische Spezialitäten Frische Spezialitäten

12/18 - Jede Woche gibt es frische Spezialitäten

Kirschwasser Kirschwasser

13/18 - Kirschwasser von den eigenen Obstwiesen

Verschiedenen Wurstsorten vom Schafferhof Verschiedenen Wurstsorten vom Schafferhof

14/18 - Rund 50 verschiedene Wurstsorten gibt es bei Familie Schaffer

Schlaue Schweine Schlaue Schweine

15/18 - Schweine gehören zu den klügsten Säugetieren der Welt

Simmentaler Rinder Simmentaler Rinder

16/18 - Simmentaler Rinder im Laufstall

Frisches Bauernbrot vom Schafferhof Frisches Bauernbrot vom Schafferhof

17/18 - Sonntags gibt es frisches Bauernbrot auf dem Parkplatz an der B2 zwischen Igensdorf und Forth

Viel Platz für die Schweine Viel Platz für die Schweine

18/18 - Viel Platz und viel Stroh für die Schweine

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

Der Hofladen bietet einen freundlichen Empfang, in der Auslage finden sich ausnahmslos hausgemachte Spezialitäten wie Bauernschinken, Leberwurst und Bauernseufzer - rund 50 verschiedene Wurstwaren! Dazu eine beeindruckende Vielfalt an Ripple, Knöchle, Haxn und Schäufele. Für diese Auswahl lohnt der Weg bis zum Schafferhof  allemal. Hinter der Ladentheke steht Andrea Schaffer „Ich lebe mein Hobby“, schwärmt sie.

30 Rinder und 100 Schweine stehen in den Ställen. „Wir wollen es klein und überschaubar halten“, erzählt Andrea Schaffer. Sie kennt ihren Mann Stefan schon aus Kindertagen, arbeitete zunächst in der Bank und stieg nach und nach in den Betrieb ihres Mannes ein. Bereut hat sie es nie. „Wir haben uns gesucht und gefunden“, sagt sie heute.

Viele ihrer Kunden wollen mittlerweile wissen, wie das Produkt erzeugt worden ist, das sie hier auf dem Hof kaufen. Daher darf man bei Familie Schaffer gern in die Ställe schauen. Hier stehen Angus- und Simmentaler-Rinder im Laufstall und Schweine in geräumigen Boxen auf Stroh. Kaum jemand weiß, dass Schweine zu den klügsten Säugetieren der Welt gehören und einen ausgeprägten Spieltrieb haben. „Das Stroh hat für unsere Schweine viele Vorteile: Sie liegen weicher, können darin wühlen, haben immer etwas zum Fressen und Spielen und sind dadurch ruhiger“, erzählt Stefan Schaffer. Er ist Landwirt aus Leidenschaft und führt den Hof unter dem Motto „Landwirtschaft mit Herz und Verstand“.

„Es macht halt einfach Spaß, wenn du früh in den Stall gehst und die Tiere warten auf dich“, schwärmt Stefan Schaffer. Und er fügt hinzu: „Du musst dafür geboren sein.“ Stefan Schaffer hat für seine Tiere geräumige Ställe eingerichtet. „Wir sind zwar ein konventioneller Betrieb, aber die neuen Ställe sind wie für einen Biobetrieb geplant, weil wir das sowieso für gut halten“, bekräftigt er. Die Schweine werden bei ihm so gemästet, dass sie langsam wachsen. Statt den üblichen fünf bis sechs Monaten, haben die Tiere hier auf dem Hof zwischen sechs und zwölf Monaten Zeit bis zur Schlachtreife. Mit 150 kg Lebendgewicht sind die Schweine von Stefan Schaffer auch schwerer, als Tiere aus konventionellen Betrieben.

Wenn sie den richtigen Schlachtzeitpunkt erreicht haben, wechseln die Tiere in den oberen Stall. Der Schafferhof ist auch ein zertifizierter Schlachtbetrieb. Jede Woche werden hier 5-6 Schweine geschlachtet. Mit dem Schlachthaus hat sich Familie Schaffer ein weiteres Stück Unabhängigkeit geschaffen, auch wenn es „brutal viel Arbeit“ bedeutet. „So wissen wir, dass es so gemacht ist, wie wir es wollen“, begründet Stefan Schaffer diese Entscheidung. Gerade mal 10 Meter lang ist der Weg für die Schweine vom oberen Stall zum Schlachthaus. „Bei uns wird den Tieren Zeit gegeben zu sterben“, erzählt Stefan Schaffer. „Sie laufen aus dem Stall, schnüffeln ein bisschen und dann werden sie betäubt.“ Das Ganze dauert nur ein paar Minuten.

Der Schafferhof ist vielseitig aufgestellt. Neben der Schweine- und Rinderhaltung, bauen die Schaffers auch Obst und Getreide an. Rund 60 Hektar bewirtschaften sie. Gerste, Roggen, Mais, Hafer, Erbsen und Sonnenblumen bauen sie selbst an und schaffen damit die Futtergrundlage ihrer Tiere. Auch Heu und Silage stammen von den eigenen Wiesen und Feldern. Auf allen Flächen setzt Stefan Schaffer auf Zwischenfrüchte, um die Bodenqualität zu verbessern.

„Für mich ist Landwirtschaft einfach ein Gefühl, es macht mir Spaß draußen zu arbeiten, ob ganz früh oder ganz spät. Andere Menschen fahren in den Urlaub, um das zu erleben“, erzählt Stefan Schaffer.

Rund 700 Kirschbäume gehören zum Hof, aufgrund der Sortenvielfalt dauert die Kirschenzeit hier vor den Toren Hiltpoltsteins fast bis August. Aus ihren Äpfeln gewinnen die Schaffers fruchtigen Apfelsaft. Zwetschgen, Birnen und Kirschen sind die Zutaten für Hochprozentiges.

Unterstützt werden Andrea und Stefan Schaffer von den Eltern Marianne und Alfred Schaffer. „Wir leben hier echt im gelobten Land“, schwärmt Andrea Schaffer. Für Gäste, die das selbst gern erleben wollen und etwas länger bleiben wollen, steht eine Ferienwohnung mit Selbstversorgung bereit.

„Wir wollen zeigen, dass man auch im Kleinen Landwirtschaft vernünftig machen kann“, sagt Andrea Schaffer. „Vernünftig“ bedeutet für sie auch eine nachhaltige Energieversorgung mit Photovoltaik und Hackschnitzelheizung, selbst der Kochkessel im Schlachthaus wird mit Holz befeuert. Die Landwirtschaft soll schließlich auch in der Zukunft ihren Platz hier haben. Die junge Generation hilft schon im Stall mit. Sieht ganz so aus, als ob die Zukunft hier schon begonnen hat.

Besonderheiten:

  • Familie Schaffer bietet auch einen Partyservice an.
  • Jeden Dienstag gibt es Kesselfleisch, frische Blut- und Leberwurst
  • Jeden Freitag gibt es Hausmacher-Stadtwurst
  • Jeden Freitag und Samstag außerdem Küchle, Zwiebelkuchen und Dinkelflammkuchen
  • Außerdem findet man Familie Schaffer auf den Bauernmärkten in Forchheim am Paradeplatz, in Neunkirchen am Brand, in Pegnitz und in Creußen auf dem Rathausplatz.
  • Sonntags verkauft Alfred Schaffer frisches Bauernbrot auf dem Parkplatz an der B2 zwischen Igensdorf und Forth.

Produkte:

  • Rund 50 verschiedene Wurstsorten von den eigenen Strohschweinen
  • Rind- und Schweinefleisch
  • Kirschen
  • Apfelsaft, Geiste und Brände aus Zwetschgen, Kirschen und Birnen
  • Heu, Stroh
  • Flammkuchen, Brot und Küchle
  • Brennholz und Hackschnitzel

 

Öffnungszeiten

geschlossen

Montag geschlossen
Dienstag 08:00 - 18:00
Mittwoch 08:00 - 18:00
Donnerstag geschlossen
Freitag 08:00 - 18:00
Samstag 07:00 - 14:00
Sonntag geschlossen

Kontakt

Anfahrt

Navigation starten:

Karte

Besuchen Sie uns auch auf:

www.schafferhof.de

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

Restaurant

jetzt geöffnet (bis 20:00 Uhr)

Betzenstein, Stierberg 25

Landgasthof Fischer

Regional

Restaurant

geschlossen

Kunreuth, Regensberg 10

Berg-Gasthof Hötzelein

Vegetarisch, Regional

Restaurant

jetzt geöffnet (bis 20:00 Uhr)

Pottenstein, Leienfels 2

Gasthof und Pension "Zur Burgruine"

Fränkisch

Restaurant

jetzt geöffnet (bis 23:45 Uhr)

Obertrubach, Hundsdorf 6, Hundsdorf

Gasthof Zum Signalstein

Regional, Vegetarisch

Bierkeller | Biergarten | Restaurant

Obertrubach, Bärnfels - Dorfstr. 38, Bärnfels

Gasthaus Drei Linden

Vegetarisch, Glutenfrei, Vegan

Direktvermarkter | Brennerei

Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Obstbau Fahner

Direktvermarkter | Brennerei

Egloffstein, Hundsboden 21a

Preuschens-Hof

Bar oder Pub | Bierkeller | Biergarten | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 20:00 Uhr)

Obertrubach, Bärnfels-Schulberg 7, Bärnfels

Gasthof Zur Einkehr

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

GenussHof Pingold

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Brennerei Brehmer-Knauer

Bierkeller | Biergarten | Brauereien | Restaurant

Gräfenberg, Thuisbrunn 11, Thuisbrunn

Thuisbrunner Elchbräu & Gasthof Seitz

Bierkeller | Biergarten | Brauereien | Restaurant

Weißenohe, Klosterstr. 20

Klosterbrauerei & Wirtshaus Klosterbrauerei Weißenohe

Regional

Bierkeller | Biergarten | Brauereien | Restaurant

geschlossen

Gräfenberg, Am Bach 3

Brauerei & Brauereigasthof Lindenbräu

Regional

Bierkeller | Biergarten | Brauereien | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 21:00 Uhr)

Gräfenberg, Hohenschwärz 16

Brauerei & Brauereigasthaus Hofmann

Bierkeller | Biergarten | Brauereien | Restaurant

Gräfenberg, Jägersberg 16

Brauerei Friedmann mit Bräustüberl & Biergarten zum Bergschlösschen

Regional

Weitere Tipps in der Nähe

Natur-Gästeführer

Betzenstein, Münchs 5

Monika Börner

Naturinformation

Simmelsdorf, Hüttenbach-Winterstein

Infopavillon Dreieckshütte

Ort

Simmelsdorf, Nürnberger Straße 16

Simmelsdorf

3243 Einwohner

Bogenschießen | Führung/Sightseeing

Betzenstein, Am Teufelsloch 15

Adventure Outdoor Team – Höhlentouren, Teamtraining, Firmenevents

Wander-Tour

Egloffstein

Egloffsteiner Kulturweg Nr. 2

4:35 h 407 hm 407 hm 13,8 km mittel

Direktvermarkter

Leutenbach, Seidmar 3

Hofladen & Partyservice Familie Alt

Sehenswürdigkeit/Historisches Gebäude

Betzenstein, Marktplatz

Tiefer Brunnen

Sehenswürdigkeit/Historisches Gebäude

Egloffstein, Rittergasse 80b

Burg Egloffstein

Sehenswürdigkeit/Historisches Gebäude | Aussichtspunkt/-turm

Pottenstein, Leienfels

Burgruine Leienfels

Sehenswürdigkeit/Historisches Gebäude | Aussichtspunkt/-turm

Obertrubach, Bärnfels

Burgruine Bärnfels

Geführte Wanderung | Landform | Natur-Gästeführer | Führung/Sightseeing

Obertrubach, Herzogwind 40

Streuobstpädagogin Christine Berner

Wander-Tour

Egloffstein

Egloffsteiner Kulturweg Nr. 1

4:35 h 469 hm 469 hm 13,0 km mittel

Wander-Tour

Egloffstein

Egloffsteiner Kulturweg Nr. 3

4:30 h 377 hm 378 hm 13,8 km mittel

Direktvermarkter

Egloffstein, Felsenkellerstr. 24

Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung

Direktvermarkter

geschlossen

Leutenbach, Oberehrenbach 3

Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt

Sehenswürdigkeit/Historisches Gebäude | Aussichtspunkt/-turm

Obertrubach, Wolfsberg

Burgruine Wolfsberg

Höhle | Geotop

Obertrubach, Bärnfels-Dorfstraße

Reibertshöhle Bärnfels

Geotop | Landform

Weißenohe, Lillachtal

Lillachtal

Direktvermarkter

Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

Obsthof Schmidt

Betzenstein, Hauptstraße

Osterbrunnen in Betzenstein

Das könnte dir auch gefallen

Direktvermarkter

geschlossen

Hallerndorf, Bergstr. 18

Biolandhof Nagengast

Direktvermarkter

Pretzfeld, Hagenbach 31

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

Direktvermarkter

Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

Obsthof Schmidt

Direktvermarkter

geschlossen

Plankenfels, Schrenkersberg 1

Bio-Rinderhof Familie Norbert Böhmer

Direktvermarkter

Obertrubach, Herzogwind 4

Naturparkhof Herzogwind 4

Direktvermarkter | Brennerei

Egloffstein, Hundsboden 21a

Preuschens-Hof

Direktvermarkter | Brennerei

Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Obstbau Fahner

Direktvermarkter

Kirchensittenbach, Wallsdorf 1

Reimehof

Direktvermarkter

Vorra, Hauptstr. 27

Heuhotel Fischbeck

Direktvermarkter

Wiesenttal, Engelhardsberg 42

Biohof Familie Beyer & Raststation Engelhardsberg
we2p® | Datenschutzimpressum
© Naturpark Fränkische Schweiz - Frankenjura