Naturpark Fränkische Schweiz Mobile Icon

Navigation

Direktvermarkter

Schafferhof

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall

Der Hofladen bietet einen freundlichen Empfang, in der Auslage finden sich ausnahmslos hausgemachte Spezialitäten wie Bauernschinken, Leberwurst und Bauernseufzer - rund 50 verschiedene Wurstwaren! Dazu eine beeindruckende Vielfalt an Ripple, Knöchle, Haxn und Schäufele. Für diese Auswahl lohnt der Weg bis zum Schafferhof allemal. Hinter der Ladentheke steht Andrea Schaffer „Ich lebe mein Hobby“, schwärmt sie. 

30 Rinder und 100 Schweine stehen in den Ställen. „Wir wollen es klein und überschaubar halten“, erzählt Andrea Schaffer. Sie kennt ihren Mann Stefan schon aus Kindertagen, arbeitete zunächst in der Bank und stieg nach und nach in den Betrieb ihres Mannes ein. Bereut hat sie es nie. „Wir haben uns gesucht und gefunden“, sagt sie heute. 

Bei Familie Schaffer darf man in die Ställe schauen

Viele ihrer Kunden wollen mittlerweile wissen, wie das Produkt erzeugt worden ist, das sie hier auf dem Hof kaufen. Daher darf man bei Familie Schaffer gern in die Ställe schauen. Hier stehen Angus- und Simmentaler-Rinder im Laufstall und Schweine in geräumigen Boxen auf Stroh. Kaum jemand weiß, dass Schweine zu den klügsten Säugetieren der Welt gehören und einen ausgeprägten Spieltrieb haben. „Das Stroh hat für unsere Schweine viele Vorteile: Sie liegen weicher, können darin wühlen, haben immer etwas zum Fressen und Spielen und sind dadurch ruhiger“, erzählt Stefan Schaffer. Er ist Landwirt aus Leidenschaft und führt den Hof unter dem Motto „Landwirtschaft mit Herz und Verstand“. 

Für die Landwirtschaft muss man geboren sein

„Es macht halt einfach Spaß, wenn du früh in den Stall gehst und die Tiere warten auf dich“, schwärmt Stefan Schaffer. Und er fügt hinzu: „Du musst dafür geboren sein.“ Stefan Schaffer hat für seine Tiere geräumige Ställe eingerichtet. „Wir sind zwar ein konventioneller Betrieb, aber die neuen Ställe sind wie für einen Biobetrieb geplant, weil wir das sowieso für gut halten“, bekräftigt er. Die Schweine werden bei ihm so gemästet, dass sie langsam wachsen. Statt den üblichen fünf bis sechs Monaten, haben die Tiere hier auf dem Hof zwischen sechs und zwölf Monaten Zeit bis zur Schlachtreife. Mit 150 kg Lebendgewicht sind die Schweine von Stefan Schaffer auch schwerer, als Tiere aus konventionellen Betrieben. 

Zertifizierter Aufzucht- und Schlachtbetrieb

Wenn sie den richtigen Schlachtzeitpunkt erreicht haben, wechseln die Tiere in den oberen Stall. Der Schafferhof ist auch ein zertifizierter Schlachtbetrieb. Jede Woche werden hier 5-6 Schweine geschlachtet. Mit dem Schlachthaus hat sich Familie Schaffer ein weiteres Stück Unabhängigkeit geschaffen, auch wenn es „brutal viel Arbeit“ bedeutet. „So wissen wir, dass es so gemacht ist, wie wir es wollen“, begründet Stefan Schaffer diese Entscheidung. Gerade mal 10 Meter lang ist der Weg für die Schweine vom oberen Stall zum Schlachthaus. „Bei uns wird den Tieren Zeit gegeben zu sterben“, erzählt Stefan Schaffer. „Sie laufen aus dem Stall, schnüffeln ein bisschen und dann werden sie betäubt.“ Das Ganze dauert nur ein paar Minuten. 

Auch Getreide- und Obstanbau gehören zum Schafferhof

Der Schafferhof ist vielseitig aufgestellt. Neben der Schweine- und Rinderhaltung, bauen die Schaffers auch Obst und Getreide an. Rund 60 Hektar bewirtschaften sie. Gerste, Roggen, Mais, Hafer, Erbsen und Sonnenblumen bauen sie selbst an und schaffen damit die Futtergrundlage ihrer Tiere. Auch Heu und Silage stammen von den eigenen Wiesen und Feldern. Auf allen Flächen setzt Stefan Schaffer auf Zwischenfrüchte, um die Bodenqualität zu verbessern.

„Für mich ist Landwirtschaft einfach ein Gefühl, es macht mir Spaß draußen zu arbeiten, ob ganz früh oder ganz spät. Andere Menschen fahren in den Urlaub, um das zu erleben“, erzählt Stefan Schaffer. 

700 Kirschbäume gehören zum Hof

Rund 700 Kirschbäume gehören zum Hof, aufgrund der Sortenvielfalt dauert die Kirschenzeit hier vor den Toren Hiltpoltsteins fast bis August. Aus ihren Äpfeln gewinnen die Schaffers fruchtigen Apfelsaft. Zwetschgen, Birnen und Kirschen sind die Zutaten für Hochprozentiges. 

Für Gäste gibt es auch eine Ferienwohnung

-Unterstützt werden Andrea und Stefan Schaffer von den Eltern Marianne und Alfred Schaffer. „Wir leben hier echt im gelobten Land“, schwärmt Andrea Schaffer. Für Gäste, die das selbst gern erleben wollen und etwas länger bleiben wollen, steht eine Ferienwohnung mit Selbstversorgung bereit.

„Wir wollen zeigen, dass man auch im Kleinen Landwirtschaft vernünftig machen kann“, sagt Andrea Schaffer. „Vernünftig“ bedeutet für sie auch eine nachhaltige Energieversorgung mit Photovoltaik und Hackschnitzelheizung, selbst der Kochkessel im Schlachthaus wird mit Holz befeuert. Die Landwirtschaft soll schließlich auch in der Zukunft ihren Platz hier haben. Die junge Generation hilft schon im Stall mit. Sieht ganz so aus, als ob die Zukunft hier schon begonnen hat.

Besonderheiten:

  • Familie Schaffer bietet auch einen Partyservice an.
  • Jeden Dienstag gibt es Kesselfleisch, frische Blut- und Leberwurst
  • Jeden Freitag gibt es Hausmacher-Stadtwurst
  • Jeden Freitag und Samstag außerdem Küchle, Zwiebelkuchen und Dinkelflammkuchen
  • Außerdem findet man Familie Schaffer auf den Bauernmärkten in Forchheim am Paradeplatz, in Neunkirchen am Brand, in Pegnitz und in Creußen auf dem Rathausplatz.
  • Sonntags verkauft Alfred Schaffer frisches Bauernbrot auf dem Parkplatz an der B2 zwischen Igensdorf und Forth.

Produkte:

  • Rund 50 verschiedene Wurstsorten von den eigenen Strohschweinen
  • Rind- und Schweinefleisch
  • Kirschen
  • Apfelsaft, Geiste und Brände aus Zwetschgen, Kirschen und Birnen
  • Heu, Stroh
  • Flammkuchen, Brot und Küchle
  • Brennholz und Hackschnitzel

Öffnungszeiten

geschlossen


Montag geschlossen
Dienstag 08:00 - 18:00
Mittwoch 08:00 - 18:00
Donnerstag geschlossen
Freitag 08:00 - 18:00
Samstag 07:00 - 14:00
Sonntag geschlossen

Produkte

Sonstige Hofprodukte Brot Getränke Schweinefleisch Rind Obst
Alkoholisches

Kontakt

Schafferhof, Familie Schaffer

Betreiber

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

+49 9192 8595

+49 172 8256118

schaffer@schafferhof.de

www.schafferhof.de

Anfahrt

Navigation starten:

Karte

Karte wird geladen...

Besuchen Sie uns auch auf:

www.schafferhof.de

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

ca. 4,4 km entfernt

Biergarten | Brauereien | Restaurant

geschlossen

91322 Gräfenberg, Am Bach 3

Brauerei & Brauereigasthof Lindenbräu

Regional

ca. 5,1 km entfernt

Biergarten | Brauereien | Restaurant

geschlossen

91322 Gräfenberg, Hohenschwärz 16

Brauerei & Brauereigasthaus Hofmann

ca. 5,7 km entfernt

Restaurant

geschlossen

91286 Obertrubach, Hundsdorf 6, Hundsdorf

Gasthof Zum Signalstein

Regional, Vegetarisch

ca. 6,6 km entfernt

Restaurant

geschlossen

91282 Betzenstein, Stierberg 25

Landgasthof Fischer

Regional

ca. 7,6 km entfernt

Biergarten | Restaurant

geschlossen

91286 Obertrubach, Bärnfels - Dorfstr. 38, Bärnfels

Gasthaus Drei Linden

Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch

ca. 7,6 km entfernt

Bar oder Pub | Biergarten | Restaurant

geschlossen

91286 Obertrubach, Bärnfels-Schulberg 7, Bärnfels

Gasthof Zur Einkehr

ca. 7,9 km entfernt

Restaurant

geschlossen

91278 Pottenstein, Leienfels 2

Gasthof und Pension "Zur Burgruine"

Fränkisch

ca. 9,1 km entfernt

Restaurant

geschlossen

91358 Kunreuth, Regensberg 10

Berg-Gasthof Hötzelein

Fränkisch, Regional

Unterkünfte in der Nähe

Weitere Tipps in der Nähe

ca. 1,5 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Wandertour der Vielfalt

3:15 h 205 hm 196 hm 10,9 km mittel

ca. 1,6 km entfernt

Kontaktmöglichkeit

91355 Hiltpoltstein, Schulstr. 1

Bürgerbüro

ca. 1,6 km entfernt

Ort

91355 Hiltpoltstein, Schulstr. 1

Hiltpoltstein

1590 Einwohner

ca. 1,6 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Durch Wald und Flur

5:00 h 324 hm 325 hm 14,3 km mittel

ca. 1,6 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Zu den Kirschen- und Hopfengärten

3:15 h 172 hm 181 hm 9,6 km leicht

ca. 1,6 km entfernt

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Brennerei Brehmer-Knauer

ca. 1,6 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Zur Trubachquelle

4:20 h 334 hm 332 hm 12,2 km mittel

ca. 1,7 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Zwei-Täler-Wanderung

3:45 h 211 hm 208 hm 11,0 km mittel

ca. 1,7 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Großenoher Tal

3:30 h 192 hm 197 hm 10,9 km mittel

ca. 2,0 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Naturlehrpfad

2:30 h 151 hm 141 hm 6,7 km sehr leicht

ca. 2,0 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Rund um den Eschenberg

2:00 h 122 hm 116 hm 5,4 km sehr leicht

ca. 2,0 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Höhenrundweg

1:30 h 113 hm 113 hm 3,7 km sehr leicht

ca. 2,0 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Im Wildenfelser Wald

3:15 h 236 hm 234 hm 10,3 km leicht

ca. 2,0 km entfernt

Wander-Tour

Hiltpoltstein

Auf dem alten Kirchenweg

3:00 h 148 hm 156 hm 7,5 km leicht

ca. 2,2 km entfernt

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

GenussHof Familie Pingold

ca. 2,2 km entfernt

Kontaktmöglichkeit

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

GenussHof Pingold

ca. 2,2 km entfernt

Kontaktmöglichkeit

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

Susanne & Claudio Pingold

ca. 3,4 km entfernt

Langlaufen-Tour

Gräfenberg

Kleine Gräfenberger Loipe

0:20 h 32 hm 26 hm 2,2 km sehr leicht

Das könnte Dir auch gefallen

Direktvermarkter

91241 Kirchensittenbach, Wallsdorf 1

Reimehof

Direktvermarkter

95448 Bayreuth, Liegnitzer Str. 27e

ALEXANDRAs BIENENWELT

Direktvermarkter

geschlossen

91359 Leutenbach, Oberehrenbach 3

Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt

Direktvermarkter

geschlossen

91362 Pretzfeld, Oberzaunsbach 16

Hühnerhof Merz

Direktvermarkter

geschlossen

91281 Kirchenthumbach, Höflas 2

Alpakas von der Thumbachquelle

Direktvermarkter

geschlossen

92224 Amberg, In der Schaeflohe 4

Demeter-Biohof Walz

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91361 Pinzberg, Elsenberg 8, Elsenberg

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg

Direktvermarkter

geschlossen

91362 Pretzfeld, Wannbach 1

Bauernhof Bernd Richter

Direktvermarkter

91353 Hausen, Heroldsbacher Straße 42a

Hofladen und Direktvermarktung Singer

Direktvermarkter

91358 Kunreuth, Ermreus 37

Obsthof Erlwein

Direktvermarkter

geschlossen

95515 Plankenfels, Schrenkersberg 1

Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)

Direktvermarkter

geschlossen

91352 Hallerndorf, Bergstr. 18

Biolandhof Nagengast

Direktvermarkter

geschlossen

91077 Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

Obsthof Schmidt

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Brennerei Brehmer-Knauer

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

GenussHof Familie Pingold

Direktvermarkter | Brennerei

91338 Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Obstbau Fahner

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91359 Leutenbach, Ortspitz 14

Der Peterhof

Direktvermarkter | Brennerei | Lokales Unternehmen

geschlossen

91320 Ebermannstadt, Zum Steig 2

Hofladen Kormann

Café | Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Brennerei und Café Geist-Reich

Direktvermarkter

91286 Obertrubach, Herzogwind 4

Naturparkhof Herzogwind 4

Direktvermarkter | Hofladen

geschlossen

96123 Litzendorf, Lohntalstr. 18

Hof Veldensteiner Forst