• Englische Flagge
  • Französische Flagge
  • Spanische Flagge
  • Italienische Flagge
  • Niederländische Flagge
  • Tschechische Flagge
  • Deutsche Flagge
Naturpark Fränkische Schweiz Mobile Icon

Navigation

Direktvermarkter

Bauernhof Bernd Richter

91362 Pretzfeld, Wannbach 1

Naturparkhof
Blick in den Hof von Familie Richter Blick in den Hof von Familie Richter
1/14 - Blick in den Hof von Familie Richter
An der Hauptstraße in Wannbach steht der Bauernhof der Familie Richter An der Hauptstraße in Wannbach steht der Bauernhof der Familie Richter
2/14 - An der Hauptstraße in Wannbach steht der Bauernhof der Familie Richter
Auch eine kleine Hühnerherde gehört zum Hof der Familie Richter Auch eine kleine Hühnerherde gehört zum Hof der Familie Richter
3/14 - Auch eine kleine Hühnerherde gehört zum Hof der Familie Richter
Bernd Richter beim Befüllen seiner Kartoffelkiste Bernd Richter beim Befüllen seiner Kartoffelkiste
4/14 - Bernd Richter beim Befüllen seiner Kartoffelkiste
Das Streuobst verarbeitet Bernd Richter zu Obstbränden Das Streuobst verarbeitet Bernd Richter zu Obstbränden
5/14 - Das Streuobst verarbeitet Bernd Richter zu Obstbränden
Ehefrau Simone Richter hilft ihrem Mann beim Brotbacken Ehefrau Simone Richter hilft ihrem Mann beim Brotbacken
6/14 - Ehefrau Simone Richter hilft ihrem Mann beim Brotbacken
Frisches Holzofenbrot wartet auf Abholer Frisches Holzofenbrot wartet auf Abholer
7/14 - Frisches Holzofenbrot wartet auf Abholer
Für mich ist es einfach eine schöne Arbeit, sagt Bernd Richter aus Wannbach Für mich ist es einfach eine schöne Arbeit, sagt Bernd Richter aus Wannbach
8/14 - Für mich ist es einfach eine schöne Arbeit, sagt Bernd Richter aus Wannbach
Herbstliche Blühstreifen rund ums Haus Herbstliche Blühstreifen rund ums Haus
9/14 - Herbstliche Blühstreifen rund ums Haus
Im Hofladen Im Hofladen
10/14 - Im Hofladen
Im kleinen Hofladen gibt es auch Apfelsaft und Brände aus biologisch angebautem Obst Im kleinen Hofladen gibt es auch Apfelsaft und Brände aus biologisch angebautem Obst
11/14 - Im kleinen Hofladen gibt es auch Apfelsaft und Brände aus biologisch angebautem Obst
In der Kartoffelkiste warten die nach Sorten getrennten Kartoffeln auf Abholer In der Kartoffelkiste warten die nach Sorten getrennten Kartoffeln auf Abholer
12/14 - In der Kartoffelkiste warten die nach Sorten getrennten Kartoffeln auf Abholer
Jeden Samstag gibt es bei Bernd Richter Holzofenbrot Jeden Samstag gibt es bei Bernd Richter Holzofenbrot
13/14 - Jeden Samstag gibt es bei Bernd Richter Holzofenbrot
Rund 10 verschiedene Kartoffelsorten baut Bernd Richter an Rund 10 verschiedene Kartoffelsorten baut Bernd Richter an
14/14 - Rund 10 verschiedene Kartoffelsorten baut Bernd Richter an

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)

Eine gute Kartoffel hat eine glatte Schale, keine Schwarzflecken und möglichst flache Augen. Wie aber werden sie angebaut? Ein Besuch auf einem Bauernhof in Wannbach.

Bernd Richter und seine Frau Simone setzen seit vielen Jahren auf ökologische Landwirtschaft. „Ich mag einfach keine Chemie mehr spritzen oder Kunstdünger einsetzen“, sagt Bernd Richter. 

10 verschiedene Kartoffelsorten

Der sympathische Landwirt baut auf seinen Feldern rund um Wannbach rund zehn verschiedene Kartoffelsorten an. Zu seinen Bestsellern gehören festkochende Kartoffeln wie Laura, Sieglinde oder Princess. Wer mehlige Kartoffelsorten sucht, für den ist die Sorte Lilly erste Wahl. 

Ob festkochend oder mehlig – die Kartoffeln gedeihen auf den sandigen Böden zwischen Wannbach und Pretzfeld prächtig. Kartoffeln mögen keine Staunässe. Um gut zu wachsen, brauchen sie einen möglichst nährstoffreichen Boden und einen sonnigen Standort. Beim Anbau setzt Bernd Richter vor allem auf Sorten, die er früh im Jahr ernten kann. So lässt sich auch der Kartoffelkäfer im Zaum halten.

Anhäufeln und Abstriegeln

Damit die Kartoffeln gut anwachsen, lässt Bernd Richter seine Saatkartoffeln 2-3 Wochen vorkeimen, bevor er sie im Mai auspflanzt. „So dick wie sie sind, so viel Erde soll darüber sein“, heißt eine alte Bauernregel. Sind die Kartoffeln im Boden eingesetzt, heißt es für den Landwirt noch etwa ein bis zwei Mal die Dämme abstriegeln und wieder anhäufeln. „Danach lassen wir die Kartoffeln in Ruhe“, sagt Bernd Richter. Unkraut bekämpft der Landwirt nur maschinell: durch Hacken und Jäten.

Dank der angehäufelten Dämme erwärmt sich der Boden besser, gleichzeitig schützen die kleinen Erdwälle die lichtempfindliche Kartoffelknolle. Bekommt eine Knolle zu viel Sonne ab, bildet sie den Stoff Solanin und wird giftig. Erkennbar ist das an der grünen Farbe. 

Der richtige Erntezeitpunkt

Von Juni bis August blüht die Kartoffel. Während der Blütezeit bildet die Kartoffel die typischen Knollen, die allmählich größer werden. Wenn die Pflanze welk und braun wird, rückt der Erntezeitpunkt näher. Zwei bis drei Wochen nach Absterben des Krautes, ist der ideale Erntezeitpunkt erreicht.

Für Bernd Richter dauert die Haupterntezeit meist von Ende Juli bis Ende September. Frühkartoffeln, die im Juli und August geerntet werden, sind noch nicht lagerfähig und müssen gleich verbraucht werden. Die lagerfähigen Kartoffeln landen im Kartoffelkeller und werden nach Sorten getrennt und in handliche 5 Kilo-Netze verpackt über die Kartoffelkiste verkauft. 

Rund 50 kg Kartoffeln verbraucht ein Deutscher pro Jahr. Die Hälfte davon jedoch in Form von Pommes Frites oder ähnlich verarbeiteten Fertiggerichten. Davon ist man bei Familie Richter weit entfernt: „Wir essen die Kartoffeln am liebsten mit Schale“, erzählt der Landwirt. 

Samstags gibt es frisches Holzofenbrot

Bernd Richter baut nicht nur Kartoffeln an – auch für das Brotbacken kann er sich begeistern. Kein Wunder: Die Tradition des Brotbackens gehört zur Gemeinde Pretzfeld wie das Kirschenfest im Juli. „Bei uns auf dem Hof wurde schon immer Brot gebacken“, erzählt der Landwirt.

Er verarbeitet jede Woche 50 - 60 Kilogramm Mehl zu frischem Sauerteigbrot. Auf Wunsch verfeinert er es mit Walnüssen oder Röstzwiebeln. Schon sein Vater war begeisterter Brotbäcker. Als der alte Backofen baufällig wurde, errichtete Bernd Richter einen neuen Holzofen. Ihm war es wichtig, die alte Tradition fortzuführen.

Der Backtag beginnt morgens um 4 Uhr

Damit das Brot am Samstag fertig ist, beginnt Bernd Richter bereits am Freitagmittag mit den Vorbereitungen. Mehrmals füttert er seinen Sauerteigansatz mit Mehl an, um die Teigkulturen zu aktivieren. Samstags ist Bernd Richter bereits ab 4 Uhr morgens auf den Beinen, um den Teig zu verarbeiten. Das kräftige Durchkneten übernimmt heute bei ihm die Knetmaschine. Wenn am Morgen die Laibe geformt und eingeschossen werden, hilft auch Ehefrau Simone mit. Ab 11:30 Uhr ist alles zum Verkauf bereit. 

Zum Betrieb von Bernd Richter gehören auch einige Streuobstbestände mit Äpfeln, Birnen und Kirschen. „Landwirtschaft ist für mich ein körperlicher Ausgleich. Es macht mir Spaß zu sehen, dass was wächst“, erzählt der Landwirt. 

Das Streuobst lässt er in der Kleinbrennerei Rackelmann in Hundshaupten versaften: „Es ist einfach schön, wenn du dabei bist und auch mal einen faulen Apfel aussortieren kannst.“ Landwirtschaft bedeutet für Familie Richter auch die Fortführung einer Tradition: „Der Ort ist da“, sagt Bernd Richter. Und er will ihn auch für zukünftige Generationen erhalten. „Es ist eine schöne Arbeit“, lacht Bernd Richter. „Ich bin einfach gern draußen in der Natur.“

Besonderheiten:

  • Jede Woche backt Bernd Richter frisches Holzofenbrot. Bestellung bis Freitag, Abholung am Samstag zwischen 11:30 und 16 Uhr.
  • Kartoffeln können jederzeit in der Kartoffelkiste am Hof abgeholt werden.

Produkte:

  • Holzofenbrot natur oder mit Röstzwiebeln und Walnüssen auf Vorbestellung
  • Apfelsaft und Obstbrände vom eigenen Streuobst

Öffnungszeiten

geschlossen

Montag geschlossen
Dienstag geschlossen
Mittwoch geschlossen
Donnerstag geschlossen
Freitag geschlossen
Samstag 11:30 - 16:00
Sonntag geschlossen

und nach Vereinbarung

Produkte

Brot Getränke

Kontakt

Familie Richter

Ansprechpartner

91362 Pretzfeld, Wannbach 1

+49 9194 722727

b.wongerla@web.de

Anfahrt

Navigation starten:

Karte

Karte wird geladen...

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

ca. 6,9 km entfernt

Biergarten | Brauereien | Restaurant

geschlossen

91322 Gräfenberg, Thuisbrunn 11, Thuisbrunn

Thuisbrunner Elchbräu & Gasthof Seitz

ca. 7,2 km entfernt

Restaurant

geschlossen

91346 Wiesenttal, Marktplatz 6, Muggendorf

Hotel Goldner Stern

Fränkisch, Regional, International

ca. 7,6 km entfernt

Restaurant

91327 Gößweinstein, Türkelstein 7

Gasthaus Zum Felsentor

ca. 7,9 km entfernt

Biergarten | Brauereien | Restaurant

geschlossen

91322 Gräfenberg, Hohenschwärz 16

Brauerei & Brauereigasthaus Hofmann

ca. 8,3 km entfernt

Restaurant

geschlossen

91358 Kunreuth, Regensberg 10

Berg-Gasthof Hötzelein

Fränkisch, Regional

ca. 8,6 km entfernt

Café | Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Brennerei und Café Geist-Reich

ca. 9,6 km entfernt

Restaurant

geschlossen

91286 Obertrubach, Hundsdorf 6, Hundsdorf

Gasthof Zum Signalstein

Regional, Vegetarisch

ca. 9,6 km entfernt

Bar oder Pub | Biergarten | Restaurant

geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

91286 Obertrubach, Bärnfels-Schulberg 7, Bärnfels

Gasthof Zur Einkehr

ca. 9,6 km entfernt

Biergarten | Restaurant

geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

91286 Obertrubach, Bärnfels - Dorfstr. 38, Bärnfels

Gasthaus Drei Linden

Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch

Unterkünfte in der Nähe

ca. 7,3 km entfernt

Gruppenunterkunft | Hotel

91346 Wiesenttal, Marktplatz 6 + 1

țțțț

Akzent Hotel Goldner Stern & Sternla

ca. 8,6 km entfernt

Hotel

91358 Kunreuth, Regensberg 10

țțț

Berg-Gasthof Hötzelein

ca. 9,5 km entfernt

Gasthof

91286 Obertrubach, Bärnfels-Schulberg 7

Gasthof Pension Zur Einkehr

ca. 9,6 km entfernt

Hotel

91327 Gößweinstein, OT Behringersmühle 23

țțțsuperior

Freizeit- und Tagungshotel Behringers

ca. 9,6 km entfernt

Gasthof

91286 Obertrubach, Hundsdorf 6

Gasthof Pension Zum Signalstein

ca. 9,8 km entfernt

Veranstaltungsort/-zentrum | Hotel

91286 Obertrubach, Bärnfels-Dorfstr. 38

Gasthof Drei Linden

Weitere Tipps in der Nähe

ca. 1,8 km entfernt

Direktvermarkter

91362 Pretzfeld, Hagenbach 31

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

ca. 1,9 km entfernt

Direktvermarkter

geschlossen

91362 Pretzfeld, Oberzaunsbach 16

Hühnerhof Merz

ca. 2,1 km entfernt

91320 Ebermannstadt, Buckenreuth, Buckenreuth

Osterbrunnen in Buckenreuth

ca. 3,2 km entfernt

Zoo

jetzt geöffnet (bis 17:00 Uhr)

91349 Egloffstein, Hundshaupten 62

Wildpark Hundshaupten

ca. 3,2 km entfernt

Wander-Tour

Pretzfeld

Pretzfelder Kirschenlehrpfad (Naturlehrpfad)

3:15 h 219 hm 228 hm 10,2 km leicht

ca. 3,3 km entfernt

Ort

91362 Pretzfeld, Hauptstr. 3

Pretzfeld

2394 Einwohner

ca. 3,3 km entfernt

91362 Pretzfeld, Pfarrhof

Osterbrunnen in Pretzfeld

ca. 3,4 km entfernt

Öffentliche Orte

91320 Ebermannstadt, Wohlmuthshüll, Wohlmuthshüll

Osterbrunnen in Wohlmuthshüll

ca. 3,8 km entfernt

Aussichtspunkt/-turm

91320 Ebermannstadt, Wallerwarte

Aussichtsturm Wallerwarte

ca. 3,9 km entfernt

Direktvermarkter | Brennerei

91349 Egloffstein, Hundsboden 21a

Preuschens Edelbrennerei & Hofladen

ca. 3,9 km entfernt

Aussichtspunkt/-turm

91327 Gößweinstein, Wichsenstein

Wichsenstein

ca. 3,9 km entfernt

91327 Gößweinstein, Wichstenstein

Beschluss der Ewigen Anbetung in Wichsenstein

ca. 4,1 km entfernt

Historische Bahn | Museum | Sportstätte

91320 Ebermannstadt, Bahnhofsplatz 1

Dampfbahn Fränkische Schweiz

ca. 4,1 km entfernt

91320 Ebermannstadt, Ebermannstadt, Eschlipp

Osterbrunnen in Eschlipp

ca. 4,2 km entfernt

Wander-Tour

Ebermannstadt

Kormann´s Erlebnisrunde (Naturlehrpfad)

0:35 h 50 hm 50 hm 2,4 km sehr leicht

ca. 4,2 km entfernt

Direktvermarkter | Brennerei | Hofladen | Lokales Unternehmen

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91320 Ebermannstadt, Zum Steig 2

Hofladen Kormann

ca. 4,2 km entfernt

Ort

91320 Ebermannstadt, Bahnhofstraße 5

Ebermannstadt

Erholungsort 6943 Einwohner

ca. 4,2 km entfernt

Öffentliche Orte

91320 Ebermannstadt, Moggast, Moggast

Osterbrunnen in Moggast

ca. 4,4 km entfernt

Öffentliche Orte

91320 Ebermannstadt, Am Marktplatz

Osterbrunnen in Ebermannstadt

ca. 4,4 km entfernt

Rad-Tour

Ebermannstadt

Main-Leinleiter Radweg

4:00 h 594 hm 578 hm 50,5 km leicht

Das könnte Dir auch gefallen

Direktvermarkter

92289 Ursensollen, Stockau 3

Die Michlbauer-Manufaktur – ein Demeter-Ziegenhof in der Oberpfalz

Direktvermarkter

geschlossen

91281 Kirchenthumbach, Höflas 2

Alpakas von der Thumbachquelle

Direktvermarkter

geschlossen

92224 Amberg, In der Schaeflohe 4

Demeter-Biohof Walz

Direktvermarkter

95448 Bayreuth, Liegnitzer Str. 27e

ALEXANDRAs BIENENWELT

Direktvermarkter

geschlossen

91359 Leutenbach, Oberehrenbach 3

Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt

Direktvermarkter

geschlossen

91362 Pretzfeld, Oberzaunsbach 16

Hühnerhof Merz

Direktvermarkter

91349 Egloffstein, Markgrafenstr. 94a

Schäferei Distler & Erzeugergemeinschaft Juralamm

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91361 Pinzberg, Elsenberg 8, Elsenberg

Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg

Direktvermarkter

91359 Leutenbach, Seidmar 3

Der „Morznhof“ von Familie Alt

Direktvermarkter

91353 Hausen, Heroldsbacher Straße 42a

Hofladen und Direktvermarktung Singer

Direktvermarkter

91358 Kunreuth, Ermreus 37

Obsthof Erlwein

Direktvermarkter

91241 Kirchensittenbach, Wallsdorf 1

Reimehof

Direktvermarkter

geschlossen

95515 Plankenfels, Schrenkersberg 1

Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)

Direktvermarkter

91362 Pretzfeld, Hagenbach 31

Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

Direktvermarkter

geschlossen

91352 Hallerndorf, Bergstr. 18

Biolandhof Nagengast

Direktvermarkter

91235 Velden, Münzinghof 9

Dorfgemeinschaft Münzinghof

Direktvermarkter

91247 Vorra, Hauptstr. 27

Heuhotel Fischbeck

Direktvermarkter

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91077 Neunkirchen am Brand, Ermreuther Hauptstr. 44

Obsthof Schmidt

Direktvermarkter

91349 Egloffstein, Felsenkellerstr. 24

Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung Markus Wolf

Direktvermarkter

geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Görbitz 1

Schafferhof

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91355 Hiltpoltstein, Hauptstr. 51

Brennerei Brehmer-Knauer

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

91322 Gräfenberg, Lilling 4, Lilling

GenussHof Familie Pingold

Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91359 Leutenbach, Ortspitz 14

Der Peterhof

Direktvermarkter | Brennerei

91338 Igensdorf, Forchheimer Str. 25

Obstbau Fahner

Café | Direktvermarkter | Brennerei

geschlossen

91358 Kunreuth, Weingarts 20, Weingarts

Brennerei und Café Geist-Reich

Direktvermarkter

91286 Obertrubach, Herzogwind 4

Naturparkhof Herzogwind 4

Direktvermarkter | Hofladen

geschlossen

96123 Litzendorf, Lohntalstr. 18

Hof Veldensteiner Forst

Direktvermarkter | Brennerei | Hofladen | Lokales Unternehmen

jetzt geöffnet (bis 18:00 Uhr)

91320 Ebermannstadt, Zum Steig 2

Hofladen Kormann

Direktvermarkter | Brennerei

91349 Egloffstein, Hundsboden 21a

Preuschens Edelbrennerei & Hofladen

Direktvermarkter

91346 Wiesenttal, Engelhardsberg 42

Biohof Familie Beyer & Raststation Engelhardsberg
we2p® | Datenschutzimpressum
© Naturpark Fränkische Schweiz - Frankenjura