• Englische Flagge
  • Französische Flagge
  • Spanische Flagge
  • Italienische Flagge
  • Niederländische Flagge
  • Tschechische Flagge
  • Deutsche Flagge
Naturpark Fränkische Schweiz Mobile Icon

Navigation

Naturlandhof Weiß

Laibarös 12, 96167 Königsfeld(473 m über NN)

Eine Familie steht an einem Geländer. Eine Familie steht an einem Geländer.
1/12
Ein Frau steht mit einem Brotschaber vor Holzofenbrot. Ein Frau steht mit einem Brotschaber vor Holzofenbrot.
2/12
Ein mobiler Verkaufsstand (Kleinbus) auf einem Bauernmarkt. Ein mobiler Verkaufsstand (Kleinbus) auf einem Bauernmarkt.
3/12
Ein Ehepaar steht Arm in Arm vor einem Zaun und Kirschbaum. Ein Ehepaar steht Arm in Arm vor einem Zaun und Kirschbaum.
4/12
Eine junge Familie mit einem kleinen Kind steht in einem grünen Feld. Eine junge Familie mit einem kleinen Kind steht in einem grünen Feld.
5/12
Ein Mann steht vor einer Rinderherde und streichelt ein Rind. Ein Mann steht vor einer Rinderherde und streichelt ein Rind.
6/12
Grünes Schild mit weißer Schrift: Unser Herz schlägt für den Kreislauf der Natur. Grünes Schild mit weißer Schrift: Unser Herz schlägt für den Kreislauf der Natur.
7/12
Nahaufnahme eines Linsengewächs mit weißen Blüten. Nahaufnahme eines Linsengewächs mit weißen Blüten.
8/12
Ein Mann kniet in einem Feld von Linsen. Ein Mann kniet in einem Feld von Linsen.
9/12
Ein Tisch gedeckt mit verschiedenen Produkten (Wurst, Brot, Getreide) vom Naturlandhof. Ein Tisch gedeckt mit verschiedenen Produkten (Wurst, Brot, Getreide) vom Naturlandhof.
10/12
Eine Frau kniet vor schwarz-rosa Schweinen im Stall. Eine Frau kniet vor schwarz-rosa Schweinen im Stall.
11/12
Ein Mann steht vor einem mobilen Verkaufsstand. Ein Mann steht vor einem mobilen Verkaufsstand.
12/12

Als Otto und Irene Weiß vor nunmehr 34 Jahren den Hof von den Großeltern übernahmen, stand für sie von Anfang an fest, dass sie diesen ökologisch bewirtschaften wollen. Sie traten dem Naturland-Verband bei und arbeiten seither aus voller Überzeugung nach den strengen Richtlinien dieses Anbau-Verbandes.

Wie viele frühe Umsteller, so waren auch Otto und Irene Weiß gezwungen, ihre Produkte selbst zu vermarkten. Absatzmärkte wie für konventionelle Produkte waren nicht vorhanden. Entwickelt hat sich ein beispielhaft vielfältiger Betrieb: Am Hof gibt es eine Metzgerei, in der die Schweine und Rinder zerlegt und zu Wurst weiterverarbeitet werden. Ein Teil des eigenen Getreides wird an zwei Tagen die Woche zu Brot verbacken. Das vielfältige Produktsortiment von Fleisch über Wurst bis hin zu Brot und Linsen stammt dabei vollständig vom eigenen Hof. Am Freitag können Interessierte neben einem Besuch im Hofladen auch den Betrieb und die Tiere anschauen. „Das wird sehr gerne genutzt – insbesondere von Familien mit Kindern“, berichtet Irene Weiß. Am Samstag verkauft Familie Weiß ihre Produkte auf dem Bamberger Bauernmarkt an der nördlichen Promenade. 

Die Direktvermarktung ist ihnen wichtig. „Nah am Kunden zu sein, den Austausch zu haben, nicht für einen anonymen Markt zu produzieren – das liegt uns am Herzen. Wir haben auch ganz unterschiedliche Kunden: Ältere, die sagen, es schmeckt wie früher, junge Familien, denen bio und regionale Erzeugung wichtig ist und auch Vegetarier, die ebenfalls im breiten Sortiment fündig werden“, erzählt Irene.

Mittlerweile müssen Irene und Otto nicht mehr die ganze Arbeit allein bewältigen. Ihr Sohn Johannes und seine Frau Sophia sind in den Betrieb eingestiegen. Die Beiden haben sich im Studium kennen und lieben gelernt. Fragt man Johannes, was er am Hof gestalten möchte, ist die Antwort kurz und klar. „Grundsätzlich sind meine Eltern offen für neue Ideen. Wir finden aber, dass die grundsätzliche Ausrichtung des Betriebes so auch unser gemeinsamer Weg ist. In erster Linie möchte ich zusammen mit Sophia meine Eltern entlasten. Im zweiten Schritt fließen dann sicherlich auch die ein oder andere Idee mit in das Betriebskonzept mit ein.“ Auch Sophia schwärmt von der Stimmung am Hof „Es gibt immer viel zu tun. Aber es ist ein tolles „Wir-Gefühl“. Es ist immer wieder schön zu erleben, was wir gemeinsam schaffen können.“ Dazu gehört auch das komplette Team rund um die Familie. Ob Metzger, Verkäuferinnen oder Azubis in der Landwirtschaft – alle packen fleißig an.

Jetzt, wo gerade Oberfranken mit voller Wucht von den Wetterextremen des Klimawandels getroffen wird, sind Dazulernen und Flexibilität gefragt. „Lebenslanges Lernen und Experimentieren, Ausprobieren ‒ das ist für mich heute die Essenz dessen, was der Ökolandbau für mich ausmacht“, so Otto Weiß. Der „normale“ Ackerbau wird daher immer weniger Realität. Kein Jahr ist wie das andere. Aus diesem Grund ist die Vielfalt auch auf dem Acker unersetzlich, um auch den Boden fit für die Zukunft zu machen. So kommen immer wieder neue Kulturen auf dem Hof. Wie Hirse, die beispielsweise nur halb so viel Wasser wie Mais benötigt. Oder auch Linsen. Früher war die Speiselinse ein wertvolles Nahrungsmittel. Heutzutage werden ihre Vorteile im Anbau und in der Küche wiederentdeckt. „Die Linse hat in doppelter Hinsicht Vorteile. Zum einen profitiert der Boden vom deren fein verzweigtem Wurzelnetz, zum anderen ist die Linse ein vielseitiges Produkt für die Küche – ob als Salat oder in der fleischlosen Lasagne“ berichtet Johannes Weiß. Auch die Linsenbolognese ist auf den Märkten beliebt und bietet Vegetarier und Veganer bioregionale Alternativen. 

Der Hof hat eine Gesamtfläche von etwa 120 Hektar, davon sind 65 Hektar Ackerland und 55 Grünland. Die 30 bis 40 Schweine werden vom eigenen Futter ernährt, ebenso die 35 Mutterkühe. Das ergibt mit Nachzucht eine stolze Herde von 80 Tieren. Die Rasse, das Fränkische Gelbvieh, steht auf der roten Liste. Für Sophia gibt es nichts Schöneres als wenn sie die Rinder auf den weitläufigen Weiden des fränkischen Juras friedlich grasen sieht. „Der Anblick der Rinder auf der Weide bringt mich immer wieder runter und beruhigt mich sehr.“

Wer schon so lange Biolandbau betreibt wie Familie Weiß, der ist auch gut vernetzt, und das zahlt sich aus: Das restliche Getreide, was nicht in der eigenen Backstube verarbeitet wird, geht an die lokale Biobäckerei Postler in Bamberg. Die Braugerste an die Biobrauerei Pfister in Weigelshofen. Solch beispielhafte Partnerschaften zwischen Landwirt und Bäcker oder Brauer – das ist ein großer Gewinn für beide Seiten. Es schafft Verständnis und Wohlwollen unter den Handelspartnern. In einer Welt, die sich immer schneller dreht, Produkte um die ganze Welt verschifft werden, ist die Wertschöpfung innerhalb des Landkreises unschlagbar!

Weitere Verkaufsstände: 

Freitags In Forchheim vor dem Denn‘s Markt: 9.00 - 13.00 Uhr (außer in den Schulferien)

Samstags In Bamberg auf dem Bamberger Bauernmarkt: 8.00 - 13.00 Uhr

Produkte: 

Brot aus dem Steinbackofen, Fleisch & Wurst aus der eigenen Metzgerei: Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst im Naturdarm, Geräuchertes, Wurst im Glas, Eier und Geflügel, Getreide und Mehle, Linsen, Linsen- & Hackfleischbolognese im Glas

Autor: Familie Weiß

geschlossen

Wochentag Öffnungszeiten
Montag geschlossen
Dienstag geschlossen
Mittwoch geschlossen
Donnerstag geschlossen
Freitag 15:00 - 18:00
Samstag geschlossen
Sonntag geschlossen

Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: nach Vereinbarung

Fleisch Wurstdosen/-gläser Linsen Mehl Getreidewaren Wurstwaren
Rindfleischprodukte Sonstige Hofprodukte Brot Eier Schweinefleisch Geflügel

Navigieren zu

Besuche uns auch auf:

https://www.naturlandhof-weiss.de

https://www.instagram.com/naturlandhof_weiss

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

"Essen in der Nähe" überspringen

ca. 6,7 km entfernt

Giechburg

Giechburg 1, 96110 Scheßlitz

Weithin sichtbar thront die Giechburg über dem Tal mit Blick bis nach Bamberg und in die nördliche Fränkische Schweiz. 

ca. 7,0 km entfernt

brandholz brauerei Melkendorf

Melkendorf, Otterbachstraße 13, 96123 Litzendorf

Unsere Biere werden nach dem bayerischen Reinheitsgebot, traditionell und fränkisch gebraut, naturbelassen, unfiltriert und mindestens 6 Wochen gelagert. Wir arbeiten noch mit einem traditionellen Kühlschiff.

ca. 8,5 km entfernt

Brauereigasthof Rothenbach

Im Tal 70, 91347 Aufseß

ca. 8,5 km entfernt

Brauereigasthof Rothenbach

Im Tal 70, 91347 Aufseß

Wir wollen Sie für unser Kulturgut Bier begeistern, Ihnen den Mund wässrig machen und Sie einladen auf eine erlebnisreiche Reise durch die wundervolle Welt der fränkischen Biervielfalt in der Weltrekordgemeinde Aufseß.

Regional

"Essen in der Nähe" zurückspringen

Unterkünfte in der Nähe

"Unterkünfte in der Nähe" überspringen

ca. 8,5 km entfernt

Brauereigasthof Rothenbach

Im Tal 70, 91347 Aufseß

"Unterkünfte in der Nähe" zurückspringen

Weitere Tipps in der Nähe

"Weitere Tipps in der Nähe" überspringen

ca. 2,7 km entfernt

Jungfernhöhle Tiefenellern

Ortsverbindungsstraße Tiefenellern-Herzogenreuth, 96123 Litzendorf

Ihre wissenschaftliche Entdeckung verdankt die Jungfernhöhle indirekt verschiedenen Sagen, die von alters her in der Gegend erzählt werden und von drei Jungfern handeln, die in dieser Höhle einst gewohnt haben sollen. Merkwürdigerweise besitzen sie dieser Sage nach keine Köpfe, und eine Erzählung berichtet sogar, sie seien dort umgebracht worden...   

ca. 3,0 km entfernt

Eulenstein

Tiefenellern, 96123 Litzendorf

Östlich von der kleinen Ortschaft Tiefenellern liegt der Eulenstein. Der Fels ist auch bekannt als die Eulenwand und thront über das malerische Ellertal in der Fränkischen Toskana. Von dort oben blicken Sie bei klarem Wetter bis in den Steigerwald und können Sehenswürdigkeiten Bambergs, wie die Altenburg erkennen.Bei Kletterfreunden ist die Eulenwand bei Tiefenellern beliebte Anlaufstelle. In dem kleinen, aber feinen Klettergebiet  "Leinleitertal - Frankendorf - Tiefenellern" finden sich etwa vierzig kletterbare Felsen.

ca. 3,2 km entfernt

Die Tummler des Leinleitertales (Wandertipp Nr. 24-04)

Heiligenstadt i.OFr.

Startpunkt unserer Wanderung ist der Wanderparkplatz zwischen Oberleinleiter und Tiefenpölz.

2:30 h 232 hm 235 hm 8,5 km einfach

ca. 3,3 km entfernt

Vorbei am Heroldstein und Kreuzstein

Heiligenstadt i.OFr.

Wanderung über den „Heroldstein“ und den „Kreuzstein“.

3:30 h 273 hm 273 hm 10,6 km einfach

ca. 3,6 km entfernt

Osterbrunnen in Tiefenellern

Tiefenellern, Ellerbergstraße 21, 96123 Litzendorf

Jedes Jahr zur Osterzeit wird der Brunnen in Tiefenellern, einem idyllischen Ortsteil von Litzendorf, festlich geschmückt.

ca. 3,6 km entfernt

Von Tiefenellern zu Gügel und Giechburg (Grüner Ring)

Litzendorf

Vom Ellertal aus geht es zur Wallfahrtskirche Gügel und zur mittelalterlichen Giechburg

3:40 h 336 hm 312 hm 11,1 km einfach

ca. 3,6 km entfernt

Kapelle Mariä Geburt Tiefenellern

Tiefenellern, Ellerbergstraße 19, 96123 Litzendorf

Da Tiefenellern zur Pfarrei Lohndorf gehört, wurde die Kapelle nach der Pfarrkirche Mariä Geburt in Lohndorf benannt

ca. 3,6 km entfernt

Tiefenellern - Herzogenreuth – Stockenberg – Blauer RIng

Litzendorf

Die Rundtour ab Tiefenellern führt am Wasserlauf des Ellernbachs entlang und bietet den Blick auf idyllische Sinterterrassen und das Ellertal.

1:30 h 199 hm 201 hm 5,7 km einfach

ca. 3,9 km entfernt

Tiefenellern - Durch die Fränkische Toskana

Litzendorf

Kultur-Tour auf der „Fränkischen Straße der Skulpturen“ mit einmaligen Blicken ins Ellertal.

1:10 h 48 hm 48 hm 5,5 km mäßig

ca. 4,0 km entfernt

Flurdenkmal Tiefenellern "Die Juraschnecke"

Tiefenellern, Ellerbergstraße, 96123 Litzendorf

"Die Juraschnecke" von Harald Müller ist eines von fünf künstlerisch gestalteten Flurdenkmalen ("Flur&Kunst") im Gemeindegebiet Litzendorf in der Fränkischen Toskana. Erleben Sie die Kunstwerke hautnah beim Wandern durch das Ellertal. 

ca. 4,0 km entfernt

Auf den Höhen des Jura

Königsfeld

Königsfeld – Huppendorf – Laibarös – Poxdorf – Königsfeld

3:40 h 195 hm 206 hm 12,1 km mäßig

ca. 4,1 km entfernt

Felsen und Kapellen rund um Königsfeld (Blühender Jura)

Königsfeld

Felsen und Kapellen rund um Königsfeld, Tour ab Königsfeld

3:30 h 125 hm 117 hm 12,0 km mäßig

ca. 4,1 km entfernt

Kapellenweg - rote Route

Königsfeld

Die Kapellenwege um Königsfeld führen Sie zu 18 Kirchen und Kapellen in der nahen Umgebung.

3:50 h 241 hm 13,1 km einfach

ca. 4,1 km entfernt

Burgenstraße-Wanderweg (12) - von Königsfeld nach Memmelsdorf

Königsfeld

Burgenstraße-Wanderweg von Königsfeld nach Memmelsdorf

7:25 h 382 hm 573 hm 24,2 km mäßig

ca. 4,2 km entfernt

Königsfeld

Steinfeld 86, 96187 Stadelhofen

Zentraler Ausgangspunkt für einen erlebnisreichen Urlaub in der Natur

1300 Einwohner

ca. 4,3 km entfernt

Osterbrunnen in Königsfeld

Hauptstraße, 96167 Königsfeld

Der Osterbrunnen in Könisgsfeld liegt etwas außerhalb an einer Quelle.

ca. 5,5 km entfernt

Natur und Kultur in der Fränkischen Toskana (Blühender Jura)

Litzendorf

Natur und Kultur in der Fränkischen Toskana Tour in der Gemeinde Litzendorf

2:30 h 124 hm 130 hm 7,6 km einfach

ca. 5,5 km entfernt

Blühender Jura - Südrunde

Litzendorf

Rundwanderweg "Blühender Jura" - Südrund

16:00 h 1255 hm 1261 hm 50,7 km mäßig

ca. 5,5 km entfernt

Pfarrkirche Mariä Geburt Lohndorf

Lohndorf, Kirchberg 1, 96123 Litzendorf

Mit ihrer exponierten Lage überragt die Pfarrkirche "Mariä Geburt" den Ort Lohndorf und ist schon von weitem zu erkennen.

ca. 5,5 km entfernt

Kunst- und Besinnungsweg Lohndorf (Gelb Schrägstrich)

Litzendorf

Der Kunst- und Besinnungsweg zwischen Litzendorf, Melkendorf und Lohndorf ist ein 5,3 km langer Natur-Rundweg.

1:50 h 128 hm 128 hm 6,1 km Sehr einfach

Zu "Weitere Tipps in der Nähe" zurückspringen

Das könnte Dir auch gefallen

"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Alpakas von der Thumbachquelle

Höflas 2, 91281 Kirchenthumbach

Landschaftspflege durch Beweidung, Alpakas als Wanderbegleiter und nachhaltig produzierte Alpaka-Wolle.
Bauernhof Bernd Richter

Wannbach 1, 91362 Pretzfeld

Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)
Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)

Schrenkersberg 1, 95515 Plankenfels

Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind
Biolandhof Nagengast

Bergstr. 18, 91352 Hallerndorf

Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten
Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt

Oberehrenbach 3, 91359 Leutenbach

Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen
Brennerei Brehmer-Knauer

Hauptstr. 51, 91355 Hiltpoltstein

Aromatische Brände und Liköre von den Streuobstwiesen
Brennerei und Café Geist-Reich

Weingarts 20, Weingarts, 91358 Kunreuth

Obstbrände, Liköre, Marmeladen, Chutneys und Aufstriche
Brennerei, Hofladen und Hofcafé Familie Hack in Elsenberg

Elsenberg 8, Elsenberg, 91361 Pinzberg

Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot 
GenussHof Familie Pingold

Lilling 4, 91322 Gräfenberg

Hier dreht sich alles um Obst und Hopfen
Hofladen und Direktvermarktung Singer

Heroldsbacher Straße 42a, 91353 Hausen

Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland
Obst Bauer KG

Oberrüsselbach 20, 91228 Igensdorf

Der Obsthof Bauer setzt in mittlerweile dritter Generation die lange Tradition im erwerbsmäßigen Obstbau fort. 
Obstbau Fahner

Forchheimer Str. 25, 91338 Igensdorf

Ein Eldorado für Beeren- und Obstliebhaber
Obsthof Erlwein

Ermreus 37, 91358 Kunreuth

Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse
Schafferhof

Görbitz 1, 91355 Hiltpoltstein

Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall
Zebuhof Gath

Bamberger Straße 10, 91365 Weilersbach

Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen
Der Peterhof

Ortspitz 14, 91359 Leutenbach

Frisches Obst, Geiste, Liköre und Brände  
Hofladen Kormann

Zum Steig 2, 91320 Ebermannstadt

Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden. 
Hof Veldensteiner Forst

Lohntalstr. 18, 96123 Litzendorf

Fleisch vom Weiderind, Freilandhähnchen, Streuobstmarmeladen und viele Ideen rund um „Wilde Küche“
Die Vorratskammer

Kleinviehberg 7, 91224 Pommelsbrunn

Der Geschmack des Jahres - eingefangen im Glas
Preuschens Edelbrennerei & Hofladen

Hundsboden 21a, 91349 Egloffstein

Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen
Agathe Buchfelder

Karl-Bröger-Straße 41, 91301 Forchheim

Wollfee und Spinnerin Agathe Buchfelder
ALEXANDRAs BIENENWELT

Liegnitzer Str. 27e, 95448 Bayreuth

Hier gibt es Honig aus einer kleinen demeter-Imkerei 
Bio-Imkerei Anton und Maria Herzing

Körbeldorfer Weg 1, 91257 Pegnitz

Eine Liebeserklärung an die kleinen Lehrmeister fürs Leben
Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn

Hagenbach 31, 91362 Pretzfeld

Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach
Biohof Familie Beyer & Raststation Engelhardsberg

Engelhardsberg 42, 91346 Wiesenttal

Dafür lohnt sich der Weg: Weiderinder, freilaufende Hühner, Masthähnchen und eine erwanderbare Grillraststation mit Burgern vom Wagyu-Rind 
Biohof Jäschke in Treppendorf

Treppendorf 16, 96142 Hollfeld

Alte Rassen helfen bei der Landschaftspflege und dem Erhalt der Artenvielfalt
Biohof Schmidt

Mittelehrenbach 41, 91359 Leutenbach

Frisches Obst nach Saison, sortenreine Brände und Geiste sowie Cidre aus Streuobst
Biolandhof Kremer

Schafhof 5, 96215 Lichtenfels

Es gibt Studien, die zeigen, was meist mit kleinen Höfen passiert: Erst einmal wandern die Betriebe vom Vollerwerb in den Nebenerwerb, dann, ein bis spätestens zwei Generationen später werden die Flächen verpachtet. 
Brennerei & Hofladen Singer

Mittelehrenbach 19, 91359 Leutenbach

Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten.
Demeter-Biohof Walz

In der Schaeflohe 4, 92224 Amberg

Urgetreide, Weiderinder, Masthähnchen und Bio-Eier
Zu "Das könnte Dir auch gefallen" zurückspringen
Datenschutz/Impressum
© Naturpark Fränkische Schweiz - Frankenjura